Bánh Mandu, hay còn gọi là bánh xếp, há cảo Hàn Quốc. Thông thường bánh sẽ được áp chảo chiên rất là ngon và hấp dẫn. Đặc biệt với công thức này bạn sẽ cực kì thích thú khi cảm nhận được trọn vẹn hương vị của Hàn Quốc khi kết hợp hài hòa món kim chi chua cay và thịt heo bằm nhuyễn. 

Nguyên liệu làm bánh Kimchi Mandu

 Tiêu 1/4 muỗng cà phê

 Dầu ăn 2 muỗng canh

  • Phần vỏ bánh Mandu

– Trứng: 1 quả

–Bột mì: 250gr

– Nước: 80-90ml

– Muối: 1/2 thìa cafe

– Bột năng hoặc bột bắp để làm bột áo

Hoặc bạn cũng có thể mua sẵn vỏ hoành thánh, vỏ bánh Mandu ở các siêu thị, các chợ về chế biến ngay

 Vỏ hoành thánh, vỏ bánh Mandu  24 cái

– Nước 200ml

  • Phần nhân bánh

 Kim chi cải thảo 350g

 Đậu hũ non 250g

 Giá đỗ 200g

 Thịt heo bằm 130 gr

 Hành tây 1/2 củ

 Hẹ 10gr (xắt nhỏ)

 Trứng gà 1 quả

 Muối 1 muỗng cà phê

 Dầu mè 1 muỗng cà phê

 Tỏi băm 1/2 muỗng cà phê

Cách làm bánh Kimchi Mandu Hàn Quốc thơm ngon khó cưỡng

Phần vỏ bánh

Bước 1: Rây bột mì qua rây lọc vào một tô lớn để loại bỏ tạp chất, sau đó tạo một cái lỗ ở giữa tô bột. Đánh tan trứng, muối, nước với nhau rồi rót từ từ vào bát bột mì, dùng muỗng khuấy đều lên. Nhồi bột bằng tay cho đến khi thành một khối bột mịn, dẻo.

Lưu ý: 

Nếu thấy khối bột khô thì bạn có thêm chút nước và nhồi tiếp, còn nếu bột hơi nhão thì có thể thêm chút bột mỳ nhé.

Dùng màng bọc thực phẩm gói bột lại , để bột nghỉ 30-60 phút (bột nghỉ càng lâu thì càng dễ cán mỏng).

– Bước 2: Rây bột áo ra mặt phẳng, chia bột làm 2-3 phần cho dễ cán (phần chưa cán sẽ bọc nilon cho khỏi bị khô). Dùng cây cán bột cán mỏng miếng bột dày khoảng 3-4mm, trong quá trình này dùng thêm bột mì để áo bột không cho bột dính cây cán.

Cuối cùng cắt miếng bột đã cán thành từng hình tròn nhỏ, kích thước theo ý muốn và chờ đợi để gói nhân.

May lam vo banh mandu cong nghiep

Đối với các nhà hàng, quán Dimsum, bánh Mandu, hoặc các cơ sở làm bánh bao quy mô lớn thì quy trình cán bột làm vỏ bánh thủ công sẽ phải tốn nhiều thời gian mà năng suất lại không cao. Chưa kể, các nhà hàng Dimsum, bánh Mandu thủ công luôn cần sử dụng nhiều thợ để cán bột và gói bánh nhưng tình trạng thiếu hụt nhân công luôn xảy ra. Thậm chí, các nhân công làm vỏ bánh Mandu, Dimsum không đều tay và không đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm. Điều này ảnh hưởng nghiêm trọng đến uy tín và khó mở rộng mạng lưới kinh doanh. 

Máy làm vỏ bánh Mandu, Dimsum, bánh bao tự động Irato là dòng máy sản xuất vỏ bánh số lượng lớn, tự động chia bột, cán mỏng và nhanh chóng tạo hình vỏ bánh đều, đẹp mắt, đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm.

May lam vo ha cao - may lam vo banh bao mini

Loại máy này rất phù hợp cho các cơ sở sản xuất, kinh doanh các loại bánh: Dimsum, Bánh bao xá xíu, Bánh bao chiên, bánh bao nhí, Thang Bao, Sủi Cảo, Bánh bao Momo, Bánh bao Manti, Bánh Mandu, Bánh Modak… Mỗi giờ, máy có thể sản xuất được từ 4000 – 12.000 vỏ bánh bao chất lượng cao. 

Đặc biệt, nhờ tính đa năng, tiện dụng nên các cơ sở sản xuất có thể sản xuất được nhiều loại vỏ bánh khác nhau: Vỏ bánh xếp, vỏ bánh há cảo, vỏ bánh gối, da hoành thánh, Vỏ Dimsum, vỏ bánh bột lọc, Vỏ bánh Dumpling… 

Máy làm vỏ bánh Irato đã đồng hành và phát triển vững mạnh cùng rất nhiều cơ sở sản xuất Dimsum, há cảo, bánh bao ở Việt Nam. Nhiều cơ sở không chỉ kinh doanh thành công mà còn phát triển quy mô sản xuất và mở rộng thị trường, thương mại hóa các loại vỏ bánh hoặc xuất khẩu sản phẩm sang nước ngoài.

May lam vo banh bao cho nha hang

Phần nhân bánh 

Bước 1:

Nhân bánh: kim chi cắt nhỏ, đậu hũ bẻ nhỏ. Hành tây lột vỏ, cắt hạt lựu. Giá đỗ rửa sạch.

Chèn hình

Cho 350g kim chi vào tô lớn cùng thịt heo bằm, đậu hũ, giá đỗ, hành tây, tỏi băm, 1 quả trứng, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng dầu mè, hẹ băm, 1/4 muỗng tiêu. Đeo bao tay nilon và trộn hỗn hợp thịt cho thật đều với nhau.

Bước 2:

Lấy vỏ bánh đặt giữa lòng bàn tay, dùng muỗng múc nhân vừa đủ cho và giữa lòng vỏ rồi gấp lại thành hình tùy sở thích. Làm cho đến khi hết nhân và vỏ bánh nha. Đun nóng chảo, 2 muỗng dầu ăn vào, thả bánh vào, chiên trên lửa vừa đến khi thấy đáy bánh có màu vàng nâu thì chế nước vào, đậy nắp lại. Cứ nấu như vậy đến khi thấy nước cạn hết khoảng 5 phút là được nha. Lấy bánh ra dĩa và thưởng thức.

Cach lam banh Mandu kim chi

Bước 3:

Bánh Kimchi Mandu Hàn Quốc rất ngon với phần nhân đậm đà kèm vị chua cay của kim chi giòn sựt kết hợp cùng giá, hành và hẹ giúp món ăn không bị ngán nha. Và với cách chiên khá đặc biệt này, món ăn sẽ không bị khô và vẫn giữ vị mềm ẩm, giòn giòn rất ngon nha. 

Banh mandu kim chi ngon chuan vi han quoc

 

Lưu ý:

Nếu bánh Mandu làm xong mà chưa chiên ngay, bạn có thể bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh trong vài ngày, thậm chí cả tuần, khi nào cần dùng đến thì đem bánh ra  rã đông mới chiên. 

Khi chiên bánh Mandu để nhiệt độ thấp hơn chế độ chiên thông thường để bánh giòn nhất nha.

Bánh Mandu chiên đạt chuẩn sẽ có màu vàng đẹp mắt, có độ giòn tan của vỏ bánh, khi ăn kêu răng rắc nghe rất vui tai và có độ thơm ngậy của lớp nhân tôm, thịt, rau bên trong. Món bánh này ăn kèm với nước chấm riêng và rau sống sẽ ngon hơn rất nhiều.

Chúc các bạn thành công nhé!

 

Để mua máy làm vỏ bánh Mandu, vỏ bánh bao, vỏ Dimsum IRATO, các bạn vui lòng liên hệ HOTLINE của Công ty IRATO hoặc đến trực tiếp showroom IRATO để được tư vấn và chọn mua được sản phẩm phù hợp nhất. 

✅ Công Ty TNHH IRATO VIETNAM
🌐 Website: https://vinairato.com
🏠 Địa chỉ: 73B, Lương Trúc Đàm, Phường Hiệp Tân, Quận Tân Phú
☎️HOTLINE: 0936.686.030 (viber/zalo/sms/whatsapp)
🏠Fan page: fb.me/Iratocompany
———————————————–
Công ty TNHH IRATO VIETNAM
✅ Chuyên cung cấp dây chuyền, máy móc sản xuất
✅ Hỗ trợ tư vấn, lắp đặt nhà máy
✅ Hỗ trợ chuyển giao công nghệ sau khi mua máy

IRATO sẽ tận tình tư vấn, hỗ trợ để bạn mua được máy làm mì tốt nhất và chính sách bảo hành, hậu mãi hấp dẫn.

 

 

 

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *