Những năm gần đây, tại Việt Nam, mô hình kinh doanh há cảo vẫn chưa bao giờ hết “hot”. Mặc dù giá bán há cảo không cao, nhưng món ăn này được nhiều người yêu thích nên kinh doanh rất đắt hàng, dễ dàng thu về lợi nhuận hấp dẫn. 

Vậy bí quyết nào để kinh doanh há cảo thành công?

Tại sao nên kinh doanh há cảo?

Há cảo, hay còn gọi là Ha Gow hoặc Dimsum. Món ăn này bắt nguồn ở Trung Quốc từ ngàn xưa nên chứa đựng tinh túy trong ẩm thực Trung Hoa. Há cảo ngon nhất là khi được hấp nóng, khói bay nghi ngút. Gia vị dùng kèm là hỗn hợp nước tương pha giấm đỏ của người Hoa, hoặc thêm một ít tương ớt, tương đen hay sa tế ớt, thêm hành phi vàng giòn rụm và rau răm thơm nồng.

bí quyet kinh doanh ha cao

Ở Việt Nam, các xe há cảo nhỏ xíu vỉa hè cho tới các quán há cảo, dimsum đã trở nên quen thuộc với mọi người. Mặc dù vậy, việc kinh doanh há cảo vẫn luôn thu hút nhiều người quan tâm. Tuy nhiên, nếu ở các thành phố nhỏ hoặc ở vùng nông thôn thì xu hướng kinh doanh này vẫn còn khá mới lạ. Do đó, nếu bạn mở một quán dimsum ngay tại quê nhà và sở hữu được các bí quyết kinh doanh thì bạn có thể trở thành người tiên phong, tạo ra sự khác biệt và thu hút được nhiều khách hàng. 

Hiện nay, Việt Nam có nhiều hình thức kinh doanh há cảo, từ những xe há cảo ven đường, hoặc bán há cảo online hoặc những quán há cảo, dimsum bình dân cho tới những nhà hàng sang trọng… Dù ở hình thức nào thì các địa điểm kinh doanh há cảo, dimsum đều rất nhộn nhịp, tấp nập. Chính vì vậy, kinh doanh há cảo nhận được sự quan tâm của rất nhiều người, nhất là các bạn trẻ khởi nghiệp. 

Kinh doanh há cảo có nhanh thu lời không?

Dù bạn lựa chọn kinh doanh há cảo, dimsum theo bất cứ hình thức nào hay quy mô lớn, nhỏ ra sao thì bạn cũng sẽ thu về mức lợi nhuận hấp dẫn. Cụ thể, trung bình, một xe há cảo vỉa hè mỗi buổi tối có thể bán được khoảng 50 phần, mỗi phần 12 – 20 viên, tức là trong 1 buổi tối có thể bán được từ 600 – 1000 viên, lợi nhuận thu về liền ngay mỗi buổi tối ít nhất cũng khoảng 1 triệu đồng. Đó chỉ là một ví dụ để bạn đọc hình dung. Thực tế thì lợi nhuận sẽ cao hơn, nhất là vào những ngày cuối tuần hoặc dịp lễ, Tết.  

Đó là còn chưa kể tới các quán ăn, nhà hàng biết cách quảng cáo thương hiệu, món ăn ngon, dịch vụ tốt thì thực khách sẽ luôn phải đặt chỗ trước để có chỗ ngồi ở quán hoặc xếp hàng dài để đợi mua mang về. Hơn nữa, ngày nay, một số nhà hàng, quán ăn còn mở thêm kênh online giao thức ăn, nước uống tận nhà hoặc tham gia các ứng dụng ăn uống để dễ dàng tiếp cận với thực khách trẻ tuổi. Điều thú vị nhất là phần nguyên liệu của các món ăn này rất phổ biến, nguồn hàng phong phú, tươi ngon mà giá cả cũng không đắt đỏ. Chính vì vậy, con số lợi nhuận mà chủ quán ăn này không hề nhỏ. 

Thông thường,các hàng quán vỉa hè thì chi phí đầu tư ban đầu chỉ khoảng từ vài triệu đồng. Tùy vào đối tượng khách hàng mục tiêu, quy mô kinh doanh và nhu cầu đầu tư của từng quán ăn, nhà hàng khác nhau, số vốn sẽ có nhiều chênh lệch. Bắt đầu kinh doanh há cảo, bạn không cần phải đầu tư quá nhiều mà chỉ cần một cái nồi hấp, vài cái dĩa, chén nhỏ, muỗng nĩa, vài cái bàn ghế nhỏ cho khách ngồi ăn…. Để tạo sự khác biệt về hình thức, bạn có thể đầu tư thêm các xửng tre nhỏ xinh, giúp thực khách cảm thấy há cảo hấp dẫn, ngon miệng hơn. Mô hình xe há cảo này rất phù hợp cho các bạn trẻ mới khởi nghiệp, ít vốn nhưng đem lại lợi nhuận cao và nhiều cơ hội thành công. 

Bí quyết hấp há cảo và bảo quản dimsum

Tuyệt chiêu hấp há cảo ngon

Để hấp há cảo ngon thì bạn phải để há cảo vào nồi hấp khi nồi hấp đang nóng, nghi ngút khói, canh thời gian từ 5-10 phút, sao cho phần nhân bên trong thật nóng nhưng lớp vỏ bên ngoài vẫn dai, mềm, không bị nhão, sau đó bạn xếp từng viên cho ra dĩa.

Cách bảo quản dimsum

Nếu bạn kinh doanh há cảo trên những xe há cảo nhỏ ở vỉa hè, bạn có thể mua há cảo tươi từ các cơ sở chuyên sản xuất, kinh doanh há cảo. Tuy nhiên bạn nên chọn mua từ các lò há cảo uy tín, chất lượng. Khi bạn mua há cảo về, bạn nên bảo quản há cảo trong ngăn đông để bán dần, chỉ để trong ngăn mát tủ lạnh phần vừa đủ bán trong ngày. 

Vào mỗi buổi tối trước khi đi ngủ, bạn chia phần há cảo đủ bán cho ngày hôm sau, để xuống ngăn mát tủ lạnh để há cảo rã đông dần và khi bán cứ hấp bánh như bình thường. Tuyệt đối không rã đông há cảo bằng cách để bánh ra môi trường tự nhiên, bánh sẽ bị nhão, vỡ rách vỏ, không ngon. 

Thông thường, há cảo sẽ có thể giữ được độ tươi và thơm ngon nhất nếu được bảo quản và lưu trữ trong ngăn đông từ 4 đến 7 ngày. Do đó, bạn chỉ nên nhập đủ số lượng cần bán để tránh tồn dư quá nhiều há cảo.

Bên cạnh đó, nếu bạn tự làm há cảo để kinh doanh thì bạn vẫn có thể bảo quản bánh theo cách trên. Tuy nhiên, bạn nên làm số lượng vừa đủ bán cho vài ngày để há cảo luôn tươi mới.

Công đoạn làm há cảo thủ công sẽ tốn nhiều thời gian, công sức. Chính vì vậy, nếu bạn có số vốn nhiều hơn, bạn nên đầu tư máy móc hiện đại: máy làm vỏ há cảo tự động, máy trộn bột tự động, máy cán bột, tủ hấp tự động… để tăng hiệu quả năng suất hơn, không cần thuê nhiều nhân công, quy trình làm bánh há cảo cũng đỡ vất vả hơn. Khi năng suất sản xuất và chất lượng bánh tăng cao, kết hợp với chiến lược kinh doanh khéo léo thì bạn sẽ nhanh chóng thu hồi lại vốn và nhận được lợi nhuận cao từ việc kinh doanh há cảo. 

Dễ dàng mở rộng quy mô kinh doanh

Từ những xe há cảo bán ở vỉa hè, bạn có thể dễ dàng tạo ra thu nhập ổn định và lợi nhuận cao. Sau một thời gian, bạn có thể dễ dàng nâng cấp, sửa sang các vật dụng để việc kinh doanh tốt hơn, phục vụ khách hàng chu đáo hơn. 

Đối với các bạn đã kinh doanh thành công với 1 xe há cảo, dimsum thì bạn cũng có thể dễ dàng nhân bản nó, tiếp tục tạo ra chiếc xe há cảo thứ 2, thứ 3… sở hữu thương hiệu của bạn ở các địa điểm khác nhau. Bạn có thể kinh doanh hệ thống xe há cảo đường phố tuy nhiên chất lượng sản phẩm và dịch vụ vẫn phải được đảm bảo để giữ được sự tin yêu của thực khách. 

Khi bạn đã có nền tảng kiến thức kinh doanh vững chắc và chiến lược dài lâu, thì việc mở rộng thêm quy mô kinh doanh bằng các quán ăn, nhà hàng há cảo, dimsum, hay là cơ sở sản xuất há cảo để đi thương mại, phân phối thì cũng trở nên dễ dàng.

Bí quyết để kinh doanh thành công 

Thực tế, để có thể vận hành tốt và phát triển bền vững mô hình kinh doanh quán ăn, bạn phải vừa chế biến món ăn ngon miệng, đậm đà vừa phải có chiến lược kinh doanh hợp lý để quảng cáo,tiếp cận, thu hút đông đảo thực khách, nâng cao chất lượng phục vụ và kiểm soát được những chi phí phát sinh không đáng có.

Cụ thể, để chế biến dimsum, há cảo thơm ngon, bí quyết của các nhà hàng, quán ăn nổi tiếng chính là cách trộn bột và nhào bột làm vỏ bánh mềm, dai ngon và phần nhân bên trong đậm đà. Bên cạnh đó, bạn phải am hiểu về các loại dimsum, há cảo khác nhau, kỹ thuật tạo hình đẹp, luôn tìm tòi, học hỏi điều mới lạ để làm phong phú hơn cho thực đơn, nâng cao chất lượng sản phẩm và phong cách phục vụ. 

Đối với các hệ thống quán ăn, nhà hàng Dimsum quy mô lớn hoặc các cơ sở, nhà máy sản xuất há cảo, dimsum số lượng lớn có thể sử dụng các loại máy móc hiện đại để nâng cao hiệu quả sản xuất.

Mở rộng thị trường kinh doanh há cảo bằng cách nào?

Thông thường, khi nói đến kinh doanh hàng quán thì mọi người chỉ đều kinh doanh theo bản năng, không có chiến lược rõ ràng cho việc mở rộng thị trường kinh doanh. Trước khi mở quán ăn, bạn cần phải xác định rõ mục tiêu kinh doanh của bạn là gì? Mục tiêu càng cụ thể, càng chi tiết thì bạn mới dễ dàng hoạch định được kế hoạch kinh doanh dài lâu. 

Đặc biệt, trong thời đại phát triển ngày nay, nếu bạn muốn thành công trong ngành ẩm thực, ăn uống thì bạn càng không được phép kinh doanh theo cảm tính, bản năng. Mọi thứ bạn làm bắt buộc phải có kế hoạch rõ ràng, kể cả chiến lược quảng cáo, marketing… 

Khi mới ra khởi nghiệp với chiếc xe bánh hoặc quán ăn nhỏ ở vỉa hè, bạn có thể dễ dàng quảng cáo với mọi người bằng cách phát tờ rơi trong khu vực gần nơi bạn bán để tiếp cận với khách hàng tiềm năng. Cách làm này cực kì hiệu quả khi bạn khoanh vùng phát tờ rơi chính xác, cách quán khoảng 2 – 3km. 

Bên cạnh đó, bạn cũng có thể tạo fanpage quán ăn trên các trang mạng xã hội để tăng cơ hội tiếp cận với các thực khách trẻ. Đây là cách quảng cáo hữu hiệu nhất giúp quán ăn của bạn trở nên khác biệt và nhanh chóng được mọi người biết đến.

Bên cạnh đó, bạn cũng nên tham gia các nền tảng ứng dụng đặt món ăn trên điện hàng, giao hàng tận nơi, review ăn uống, chẳng hạn như: Grab, GoViet, Now, Foody, Beamin… Các ứng dụng này sẽ giúp mọi người biết đến quán há cảo của bạn, đặt món từ xa và được giao hàng tận nhà. Có thể nói, các ứng dụng này đều đang giúp các cửa hàng quán ăn làm truyền thông mạnh mẽ với người tiêu dùng. Chính vì vậy, nếu bạn muốn việc kinh doanh ngành ăn uống thành công thì tuyệt đối đừng quên điều đó. 

Đó là còn chưa kể, bạn có thể dễ dàng mở rộng thị trường kinh doanh, tăng cường quảng bá hình ảnh, thương hiệu trên các kênh online. Ví dụ: Website, Youtube, Mạng xã hội Facebook,…

Khi bạn có thương hiệu uy tín, chất lượng, hương vị thơm ngon thì bạn có thể dễ dàng phân phối sản phẩm há cảo, dimsum của mình cho các điểm kinh doanh há cảo nhỏ, lẻ khác. Hoặc thậm chí bạn có thể phân phối cho các siêu thị và các trung tâm thương mại…

Đặc biệt, nếu cơ sở há cảo của bạn có máy làm vỏ há cảo, dimsum công suất lớn, bạn có thể dễ dàng sản xuất vỏ bánh há cảo chất lượng cao, kết hợp đóng gói, thương mại, xuất khẩu sang nước ngoài.

Dây chuyền sản xuất há cảo, dimsum công suất lớn

Hiện nay, trong dây chuyền sản xuất há cảo, dimsum công suất lớn có nhiều dòng máy khác nhau: Máy trộn bột, máy làm vỏ há cảo hoặc các dòng máy nhồi nhân, tạo hình há cảo, dimsum…

May lam vo banh ha cao banh bao dimsum vinairato

Máy làm vỏ bánh há cảo, bánh bao, dimsum, bột lọc

Các loại máy này không những giúp các cơ sở sản xuất, kinh doanh đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, tạo ra thành phẩm đồng đều, đẹp mắt mà còn tăng năng suất, giảm chi phí sản xuất, kiểm soát được nguyên liệu hao hụt và các chi phí phát sinh.

May lam vo banh goi pateso

Máy làm vỏ bánh gối, pateso

Máy làm vỏ há cảo, vỏ dimsum công nghiệp

Máy làm vỏ há cảo, vỏ dimsum công suất lớn  là dòng máy sản xuất vỏ bánh số lượng lớn, tự động chia bột, cán mỏng và nhanh chóng tạo hình vỏ bánh đều, đẹp mắt, đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm.

May lam vo banh ha cao banh bao dimsum vinairato

Loại máy này rất phù hợp cho các cơ sở sản xuất, kinh doanh các loại bánh: Há cảo,sủi cảo, Dimsum, bánh Mandu, bánh xếp, bánh quai vạc… Mỗi giờ, máy có thể sản xuất được từ 4000 – 12.000 vỏ bánh bao chất lượng cao. 

Đặc biệt, nhờ tính đa năng, tiện dụng nên các cơ sở sản xuất có thể sản xuất được nhiều loại vỏ bánh khác nhau: Vỏ bánh xếp, vỏ bánh há cảo, vỏ bánh gối, da hoành thánh, Vỏ Dimsum, vỏ bánh bột lọc, Vỏ bánh Dumpling… 

Máy làm vỏ bánh há cảo tự động đa năng Irato đã đồng hành và phát triển vững mạnh cùng rất nhiều cơ sở sản xuất dimsum, há cảo lớn nhỏ ở Việt Nam. Nhiều cơ sở không chỉ kinh doanh thành công mà còn mở rộng được quy mô sản xuất và mở rộng thành công thị trường, thương mại hóa các loại vỏ bánh hoặc xuất khẩu sản phẩm sang nước ngoài.

Xem thêm : Video hướng dẫn làm há cảo chiên 

Ưu điểm vượt trội 

  • Máy làm vỏ bánh há cảo Irato có kích thước nhỏ gọn. Máy có kiểu dáng hiện đại phù hợp với mọi không gian. 
  • Quy trình sản xuất tự động hoàn toàn dễ sử dụng. Người dùng chỉ cần đưa bột vào máy. Máy sẽ tự động chia bột, cán mỏng và tạo hình lớp vỏ bánh.
  • Để đảm bảo chất lượng an toàn thực phẩm, toàn bộ máy được làm từ Inox 304 cao cấp, sáng bóng, không gỉ sét. 
  • Máy có hệ thống động cơ mạnh mẽ, linh kiện chất lượng cao, không lỗi vặt, sử dụng bền bỉ, tiện lợi. 
  • Khi vận hành, máy không bị rung lắc mạnh, không rò điện, cách nhiệt tốt, tiếng máy nhỏ, đảm bảo an toàn lao động. 
  • Máy có băng tải tự động cấp bột và cơ cấu tự động phân chia bột theo đúng định lượng, cán bột, tạo hình thành biên dạng tròn, đồng đều, đẹp.  
  • Người sử dụng có thể dễ dàng điều chỉnh kích thước vỏ bánh và độ dày mỏng theo nhu cầu sản xuất. 
  • Máy sẽ tự động rắc bột khô lên 2 mặt vỏ bánh để bánh ra không bị dính vào nhau. 

Hi vọng rằng các bí quyết trên sẽ đem lại cho bạn nhiều ý tưởng tuyệt vời để kinh doanh thành công và tạo ra được nhiều giá trị cho khách hàng của bạn.

Hãy liên hệ ngay cho Vinairato để được tư vấn cụ thể về từng loại máy làm vỏ bánh; máy làm bánh bao tự động tốt nhất trên thị trường, cũng như được hưởng thêm nhiều ưu đãi hấp dẫn khác nữa!

✅ Công Ty TNHH IRATO VIETNAM
🌐 Website: https://vinairato.com
🏠 Địa chỉ: 73B, Lương Trúc Đàm, Phường Hiệp Tân, Quận Tân Phú
☎️HOTLINE: 0936.686.030 (viber/zalo/sms/whatsapp)
🏠Fan page: fb.me/Iratocompany
———————————————–
Công ty TNHH IRATO VIETNAM
✅ Chuyên cung cấp dây chuyền, máy móc sản xuất
✅ Hỗ trợ tư vấn, lắp đặt nhà máy
✅ Hỗ trợ chuyển giao công nghệ sau khi mua máy

IRATO sẽ tận tình tư vấn, hỗ trợ để bạn mua được máy làm mì tốt nhất và chính sách bảo hành, hậu mãi hấp dẫn.

 

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *