Làm sao để giã bánh dầy nhuyễn, mịn, không tốn nhiều sức người

Mỗi khi Tết đến xuân về, người Việt dù có đi đâu cũng không bao giờ thiếu bánh chưng, bánh giầy trong mâm cỗ Tết cổ truyền, nhà nào cũng có dăm ba cặp bánh để cúng gia tiên. Có thể nói, bánh chưng bánh giầy trong tâm thức người Việt là truyền thống “uống nước nhớ nguồn”. là món ăn đặc trưng của dân tộc trong những ngày đầu năm mới. Chiếc bánh chưng, bánh giầy gói ghém trong đó cả một nền văn minh nông nghiệp lúa nước thời bấy giờ. Bên ngoài của chiếc bánh chưng là lá dong gói có sẵn trong tự nhiên, bên trong được chế biến từ gạo nếp, đậu xanh, hành, thịt heo,… đều là những nguyên liệu nấu ăn truyền thống của dân tộc. Chính vì vậy bánh chưng xuất hiện vào ngày Tết để thể hiện sự biết ơn trời đất đã cho mưa thuận gió hòa, để mùa màng bội thu đem lại cuộc sống ấm no cho con người. Bánh chưng Tết cũng thể hiện được chữ hiếu của người con với cha mẹ, chính vì thế mà phong tục dùng bánh chưng làm quà biếu dâng lên cha mẹ cũng từ đây mà có. Với những ý nghĩa to lớn này chắc hẳn bánh giầy là loại bánh không thể thiếu trong mỗi dịp lễ hội. Để làm được một chiếc bánh giầy bóng mẩy, nhuyễn mịn chắc hẳn phải tốn rất nhiều sức người để giã nếp, nhưng với những là bánh giầy lớn, cơ sở kinh doanh bánh giầy thì số lượng nhân công phải rất nhiều mới khó thể giã được số lượng nếp lớn với có thể cho số lượng bánh lớn ra thị trường. Vậy có cách nào để giảm nhân công tăng số lượng bánh không? Cùng theo dõi tiếp bài viết để tìm ra câu trả lời nhé.

Bánh giầy làm thủ công

Bánh dày là món truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của người Việt. trước đây bánh giầy chỉ được làm vào dịp Tết, lễ hội. Bánh dày tượng trưng cho mặt trăng và mặt trời – nguồn gốc cho sự tồn tại của vạn vật.

Những chiếc bánh dày dẻo, thơm được làm từ gạo nếp thơm, những công đoạn để làm ra được chiếc bánh rất công phu. Gạo nếp làm bánh được người dân lựa chọn phải là gạo nếp vừa thơm, vừa dẻo thì chất lượng bánh mới đảm bảo. Gạo nếp vo sạch và ngâm trong nước ấm khoảng từ 12 – 24 giờ đồng hồ. Sau đó vớt ra, để ráo nước rồi mới cho lên chõ đồ trong khoảng 1 – 2 giờ để xôi chín mềm, dẻo nhưng không được nát. Sau khi đồ chín, xôi vẫn đang nóng hổi phải mang giã ngay thì bánh mới đảm bảo độ nhuyễn, dẻo, quánh, lúc nặn sẽ mềm.

lam-sao-de-gia-banh-day-nhuyen-min-khong-ton-nhieu-suc-nguoi

Giã bánh dày chính là công đoạn vất vả nhất. Cối và chày được làm từ thân cây gỗ to, cứng, có mùi thơm. Cối được khoét rỗng trong ruột, chày phải nặng để giã bánh thật nhuyễn. Đây là công đoạn cần có sự tham gia của những người đàn ông khỏe mạnh. Giã bánh trong khoảng từ 1 – 2 tiếng, giã càng lâu thì bánh càng dẻo, ngon và để được lâu. Sau khi giã bánh xong là đến công đoạn cần những đôi bàn tay khéo léo của người phụ nữ. Họ dùng tay đã được xoa lòng đỏ trứng gà và nặn khối bột vừa giã thành những chiếc bánh vừa vặn, tròn trịa, dẹt. Bánh sau khi nặn xong được đặt lên mặt phên, để bánh không bị dính, họ phải lật nhanh và liên tục. Cuối cùng là công đoạn gói bánh vào lá chuối tươi đã được rửa sạch, lau khô và hơ qua lửa để lá có độ mềm và dậy mùi thơm.

Máy giã bánh giầy có ứng dụng như thế nào

Bánh dày là dòng bánh đúc cổ truyền rất được người dân Việt yêu thích, bánh dày cũng khá nổi tiếng tại các vùng quê miền Bắc Bộ và lan dần ra cả nước, dần trở thành món ăn sáng được nhiều người yêu thích thay vì chỉ ăn vào các dịp lễ tết như trước đây.

Xưa kia nếu làm bánh dầy chị em thường phải tốn khá nhiều thời gian và công sức để cho xôi vào những chiếc cối to cồng kềnh để vất vả giã nguyễn nếp sau đó mới làm được bánh giầy, chưa kể nếu muốn làm bánh giầy ngon thì ngoài người giã xôi còn tốn nhiều nhân lực để nấu chín xôi, thổi nguội xuôi, thậm chí tranh thủ lúc xôi còn bốc hơi nóng thì phải lập tức cho xôi vào trong để giã nhuyễn.

Chính những công đoạn này khiến cho việc làm bánh dầy trở nên khó khăn và tốn nhiều thời gian, công sức hơn rất nhiều.

Ngày nay, mọi thứ đều cải tiến hơn và cho ra đời máy giã nếp làm bánh dầy tiện lợi hơn rất nhiều. Chúng ta chỉ cần nấu chín xôi sau đó cho nếp vào trong máy, bật máy lên để giã nhuyễn nếp là được, như vậy là chúng ta đã có ngay được khối bột giã nhuyễn mịn và dẻo quạnh , đảm bảo làm ra bánh giầy vừa ngon, chất lượng cao, sạch sẽ nhưng vẫn giữ nguyên được hương vị truyền thống của món bánh.

Cách làm bánh giầy bằng máy giã bánh giầy

Đơn giản hóa được khâu giã nếp thì xem như mọi công đoạn còn lại của quy trình làm bánh dày nhẹ nhàng đi một nửa. Với sự hỗ trợ của máy giã bánh giầy và chỉ với một người vận hành duy nhất, bạn có thể giã nhuyễn được đến vài chục kg xôi trong 1 giờ.

Cách làm bánh giầy bằng máy giã bánh giầy cực kỳ đơn giản

Bước 1: Chọn loại gạo nếp ngon đem ngâm khoảng 4 tiếng sau đó đem đi nấu chín thành xôi.

bao-gia-may-gia-banh-giay-gia-re-uy-tin-chat-luong

Bước 2: Trộn một chút mỡ lợn vào xôi và cho ngay xôi còn nóng vào cối của máy giã bánh giầy. Sau đó bật công tắc khởi động và giã trong vòng 5 đến 10 phút

Bước 3: Chia nhỏ thành phẩm nếp vừa giã nhuyễn mịn và bóng láng thành từng phần bằng nhau rồi nặn thành những chiếc bánh dày dẻo thơm đúng độ.

Bước 4: Vệ sinh máy và bảo quản nơi khô ráo, thoáng khí.

Máy giã nếp giải quyết được tối ưu các vấn đề khó khăn nhất khi làm bánh dày. Đảm bảo tiết kiệm thời gian, công sức, làm ra bánh dày vừa ngon, vừa sạch sẽ mà vẫn giữ nguyên được hương vị truyền thống của món bánh dân tộc này.

Mua máy giã bánh giầy ở đâu

Để có thể chọn mua được loại máy chất lượng và phù hợp nhất, các bạn hãy tìm đến các đơn vị uy tín, chuyên nghiệp có khả năng tư vấn và giải đáp được các vấn đề của bạn.

Điều này cũng minh chứng rằng đơn vị này có năng lực tạo ra và cung cấp những sản phẩm tốt nhất, dịch vụ khách hàng chu đáo nhất.

Bạn hãy hỏi họ vài câu hỏi để hiểu rõ độ ổn định của động cơ, linh kiện khi hoạt động: Máy có thể giã được nhiều lại nguyên liệu không? Thành phẩm có đều, đẹp đạt chuẩn không? Vận hành máy cần bao nhiêu người? Thiết kế của máy có an toàn không? Máy có được kiểm định đạt chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm không?…

Bên cạnh đó, bạn hãy hỏi thật kỹ về chế độ bảo hành, bảo trì, sửa chữa. Điều này sẽ đảm bảo rằng bạn sẽ luôn được đơn vị cung cấp hỗ trợ xuyên suốt.

Vinairato là một trong những đơn vị uy tín, chuyên nghiên cứu, chế tạo và cung cấp máy móc, thiết bị sản xuất. Các sản phẩm của Vinairato được nghiên cứu, chế tạo bởi những kỹ sư giỏi, có nhiều năm kinh nghiệm tại Mỹ, Nhật Bản, Đài Loan, Hàn Quốc,…

Nếu các bạn đang cần mua máy giã bánh dầy thì không thể bỏ qua những thông tin này để sở hữu dây chuyền sản xuất chất lượng, phù hợp nhất.

Các bạn hãy đến trực tiếp showroom của Irato, tại 73B Lương Trúc Đàm, phường Hiệp Tân, quận Tân Phú, TPHCM để có thể dễ dàng trải nghiệm và chọn mua máy làm vỏ há cảo bột siêu dính phù hợp nhất!