Hướng dẫn làm mì tươi tại nhà ngon chuẩn vị

Ngày nay, các chị em nội trợ hoàn toàn có thể làm mì tươi tại nhà với công thức đơn giản. Đảm bảo rằng, sợi mì tươi tự làm sẽ không có phụ gia, phẩm màu độc hại mà lại vô cùng thơm ngon. Trong bài viết này,IRATO Việt Nam sẽ chia sẻ bí quyết làm mì tươi thơm ngon tại nhà, cả nhà bạn sẽ được thoái mái thưởng thức những món mì ngon, trứ danh. 

Nguyên liệu làm mì tươi tại nhà

  • 400g Bột mì đa dụng
  • 4 quả Trứng gà
  • 1/2 muỗng cà phê Muối
  • 10ml Nước lọc
  • Dụng cụ: Máy cán mì (nếu có)

Cách làm mì tươi tại nhà

Đầu tiên, các bạn cho tất cả các nguyên liệu khô (bột mì, muối) vào một cái âu rồi trộn đều. Sau đó, bạn hãy tạo một cái lỗ sâu ngay chính giữa hỗn hợp bột rồi cho trứng vào, lấp bột lại từ từ, hòa cho bột tan đều vào hỗn hợp trứng.  

Khi đã được hỗn hợp bột đồng nhất hoàn chỉnh, bạn hãy nhào bột thật kỹ. Nếu bạn thấy bột bị khô thì hãy cho một ít nước vào từ từ để điều chỉnh độ ẩm của bột. Nhào bột mạnh tay đến khi thấy khối bột dẻo mịn, có độ đàn hồi là được. 

Sau đó, bạn bọc kín khối bột lại bằng màng bọc thực phẩm để ủ bột. Việc ủ bột sẽ giúp bột nở, dẻo dai hơn và sợi mì không bị nát. Công đoạn này tốn khoảng 20 – 30 phút. 

Ủ bột xong thì nhào bột lần nữa. Đừng quên phủ một lớp bột khô lên mặt phẳng sạch sẽ để việc nhào bột không bị dính. Việc nhào bột lần 2 cho đến khi bột mịn, dẻo hơn và không bị dính tay. Đặc biệt là khi bạn kéo miếng bột dài ra, bạn thấy bột có mảng mỏng, dai, khó đứt là được. Khi đó, bạn tiếp tục ủ bột lần 2 trong âu, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm thểm 1 tiếng nữa. 

Làm mì tươi bằng tay

Sau lần ủ bột lần 2, bạn cho bột ra bàn rồi dùng cây cán mỏng bột. Cán mỏng rồi gập lại, rồi lại cán mỏng tiếp. Bạn lần lượt thực hiện thao tác này nhiều lần để bột dẻo, mịn và dai. 

Khi cán bột, bạn nên rắc thêm bột khô để khối bột không bị dính. Sau khi thấy bột dẻo, mịn và ổn định thì bạn phải cán khối bột thật mỏng, tùy theo ý thích của bạn. 

Khi lớp bột đạt độ mỏng vừa ý, bạn trải đều lên bàn rồi gấp lại thành 3,4 lớp. Sau đó, bạn dùng dao để cắt bột thành sợi, có độ mỏng hay dày tùy theo ý thích.  

Sau khi cắt sợi mì xong, bạn có thể chia nhỏ và cuộn thành nhiều phần khác nhau để bảo quản. Ăn bao nhiêu thì luộc mì bấy nhiêu. Mỗi lần luộc mì, bạn chỉ tốn khoảng 5 phút để đợi nước sôi rồi luộc mì chín. Với mì sợi tươi, bạn có thể làm món mì xào, mì nước hoặc kết hợp với hoành thánh để món ăn được thơm ngon hơn.

Như vậy là bạn đã hoàn thành rồi đấy. 

Chưa kể, với công thức làm mì tươi này của IRATO, các bạn có thể làm thành vỏ bánh gối, vỏ bánh há cảo hoặc vỏ hoành thánh nữa đấy. Thay vì, khi cán mỏng khối bột, cắt thành những sợi mì thì bạn có thể cắt thành hình vuông hoặc hình tròn, tùy theo ý thích. 

Đọc thêm: Cách làm vỏ hoành thánh tươi ngon tại nhà. 

Đọc thêm: Bánh gối là gì? Cách làm bánh gối thơm ngon đơn giản nhất

Lưu ý khi làm mì sợi tươi

  • Khi làm mì tươi, bạn cần phải luôn sử dụng bột mì khô để rắc lên các dụng cụ làm mì. Việc rắc bột mì này cũng sẽ giúp cho khối bột của bạn không bị khô khi để lâu ngoài không khí.  
  • Để tạo màu cho mì tươi, bạn có thể sử dụng bột tự nhiên từ các loại rau củ nghiền. 
  • Sau khi làm xong, mì tươi có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong 3 – 4 ngày.  

Sử dụng máy để làm mì tươi

Sau khi ủ bột lần 2 xong thì bạn đem chia bột thành những miếng bột vừa phải rồi cho vào máy cán bột thành lớp bột mịn, bằng phẳng và mỏng. Khi bạn sử dụng máy cán bột, bạn sẽ đỡ cực hơn việc cán bột bằng tay.Tuy nhiên, bạn hãy nhớ rắc thêm lớp mì khô lên máy cán để khối bột không bị dính vào máy. 

Hiện nay, thị trường bán máy cán bột rất phổ biến. Máy cán bột hiện đại giúp công việc bếp núc của người phụ nữ nhẹ nhàng và tiện lợi hơn. Nếu bạn muốn tìm mua máy cán bột, hãy liên hệ ngay với IRATO để chọn được máy cán bột phù hợp, chất lượng với giá tốt nhất.

Bên cạnh đó, ngày nay, các cơ sở sản xuất mì với sản lượng lớn có thể sử dụng máy làm sợi mì tươi công nghiệp tự động để làm tăng năng suất và tiết kiệm thời gian, chi phí.  

mì sợi tươi từ máy làm mì tự động irato
mì sợi làm từ máy mì IRATO , dai ngon không cần phụ gia

Đọc thêm: Máy làm sợi mì tươi công nghiệp tự động 

Hãy liên hệ đến IRATO để được hỗ trợ vận hành máy trực tiếp và nhận tư vấn kĩ nhất về mọi dòng máy.
Quý khách có nhu cầu tìm hiểu máy làm mì bao nhiêu tiền có thể tới showroom của công ty
 Công Ty TNHH IRATO VIETNAM
🌐 Website: https://vinairato.com
🏠 Địa chỉ: 73B, Lương Trúc Đàm, Phường Hiệp Tân, Quận Tân Phú
☎️HOTLINE: 0936.686.030 (viber/zalo/sms/whatsapp)
🏠Fan page: fb.me/Iratocompany
———————————————–
Công ty TNHH IRATO VIETNAM
 Chuyên cung cấp dây chuyền, máy móc sản xuất
 Hỗ trợ tư vấn, lắp đặt nhà máy
 Hỗ trợ chuyển giao công nghệ sau khi mua máy

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *