Lựa chọn máy làm bánh trung thu nhân chay hoặc nhân mặn chất lượng, phù hợp với đặc điểm sản xuất sẽ là bước quan trọng giúp các cơ sở làm bánh tăng năng suất- thu lợi cao. Trong bài viết này, Irato sẽ giới thiệu đến bạn cách làm bánh trung thu chay bằng máy làm bánh trung thu Irato đang được nhiều xưởng sản xuất bánh sử dụng nhất hiện nay.
Nguyên liệu để làm bánh trung thu chay
Nấm đông cô: 50g
Sườn non chay: 50g
Đậu phộng: 100g
Đậu xanh: 100g
Phô mai mozzarella: 50g
Hạt điều: 30g
Mè: 100g
Hạt dưa: 100g
Mứt bí: 100g
Mứt hạt sen: 100g
Mứt gừng đỏ: 50g
Mứt chanh: 50g
Hạt điều: 100g
Lá chanh: 10 lá
Trứng muối chay
Nước đường: 100g
Nước xốt dầu hào
Dầu hào chay: 50g
Nước tương: 3 muỗng
Rượu mai quế lộ: 50ml
Làm vỏ bánh
Bột mì: 500g
Baking soda: ¼ muỗng
Nước tro tàu: 1 muỗng
Màu dừa: ½ muỗng
Nước đường: 360g
Bơ đậu phộng: 2 muỗng
Dầu: 80g
Cách sơ chế nguyên liệu
Ngâm nấm đông cô vào nước sôi trong khoảng 1 tiếng rồi xả lại qua nước sạch nhiều lần. Cắt bỏ phần chân nấm, cắt nhỏ thành hình hạt lựu, vắt khô. Sườn non ngâm trong nước cho mềm, xé sợi rồi cắt hình hạt lựu.
Đậu phộng luộc chín, mè cho vào chảo rang thơm. Mứt bí, mứt hạt sen cắt thành hình hạt lựu, mứt gừng cắt sợi, hạt điều giã nhỏ. Lá chanh cắt thành sợi nhuyễn (lưu ý bỏ phần gân lá).
Phần nhân
Phần nước trộn nhân: Cho đường, nước tương, dầu hào, rượu mai quế lộ, dầu ăn, dầu mè, bột ngọt và tiêu vào chén nhỏ rồi khuấy đều tạo thành hỗn hợp hòa quyện với nhau.
Phi thơm hành, cho sườn non chay vào xào cho đến khi ráo. Cho tiếp nấm đông cô và đậu phộng vào đảo đều, đổ phần nước trộn nhân đã làm vào đảo liên tục cho đến khi nhân bánh thấm đều rồi đổ ra âu. Cho thêm 50g đường xay vào trộn đều cùng 100 – 150g bột bánh dẻo để có độ kết dính.
Làm trứng muối chay
Cho đậu xanh vào hấp chín rồi xay nhuyễn, đổ vào chảo chống dính sên cho cô đặc lại. Rắc đều thêm chút muối, đường vào rồi sên tiếp. Tắt bếp, cho thêm phô mai vào đảo đều, chờ cho phô mai tan chảy để tạo màu cam của trứng, thêm hạt điều giã vụn rồi trộn lên cho đều. Chia nhỏ thành viên khoảng 15g.
Bột làm vỏ bánh
Bột mì cho vào rây qua cho mịn, trộn cùng với baking soda trong âu, cho thêm nước đường, dầu ăn, bơ đậu phộng và nước tro tàu đã chuẩn bị vào trộn đều thêm một lần nữa. Để yên cho bột nghỉ trong khoảng 30 phút.
Rắc bột khô lên mặt phẳng để làm bột áo, cho phần bột vừa trộn lên nhào cho đến khi đều mịn. Chia bột bánh thành viên tròn khoảng 35g.
Làm bánh trung thu bằng làm bánh trung thu Irato
Sau khi các bạn đã sơ chế phần nhân bánh cũng như đã chuẩn bị phần bột xong thì chúng ta bắt đầu ra một chiếc bánh hoàn chỉnh nhé.
Với máy làm bánh trung thu đa năng Irato các công đoạn làm bánh sẽ được tích hợp gọn trong một chiếc máy.
Đầu tiên máy sẽ có phần để nhân và bột vỏ bánh các bạn hãy cho nhân vào một bên và bên còn lại là bột vỏ bánh. Tiếp theo đó là bộ phận để bỏ trứng, tại đây các bạn bỏ những viên trứng giả mặn để trứng sẽ được bỏ tự động vào bánh trung thu.
Sau khi các bạn đã hoàn thành các bước trên thì việc tiếp theo chỉ cần đến và chạm vào màn hình cảm ứng để thiết lập chế độ cho máy. Sau khi thiết lập xong bạn chỉ cần đến cuối băng chuyền để lấy thành phẩm bánh của mình thôi.
Sau khi các bạn lấy bánh ra khỏi băng chuyền thì hãy xếp bánh lên khay nướng lót giấy nến, cho bánh vào nướng khoảng 7 – 10 phút ở 200 độ C để bánh chín rồi lấy ra để nguội. Thưởng thức khi bánh nguội sẽ có hương vị thơm ngon hơn. Bánh không có chất bảo quản, vì vậy bạn nên thưởng thức trong 2 – 3 ngày.
Vậy là sau vài công đoạn đơn giản chúng ta đã có ngay món bánh thật thơm ngon chiêu đãi cả nhà, hi vọng với cách làm bánh trung thu chay nhân thập cẩm này bạn sẽ làm thành công. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm công thức làm bánh trung thu dẻo chay để thay đổi khẩu vị nhé. Chúc bạn thành công!
Hãy liên hệ đến IRATO để được hỗ trợ vận hành máy trực tiếp và nhận tư vấn kĩ nhất về mọi dòng máy.
✅ Công Ty TNHH IRATO VIETNAM
? Website: https://vinairato.com
? Địa chỉ: 73B, Lương Trúc Đàm, Phường Hiệp Tân, Quận Tân Phú
☎️HOTLINE: 0936.686.030 (viber/zalo/sms/whatsapp)
?Fan page: fb.me/Iratocompany
———————————————–
Công ty TNHH IRATO VIETNAM
✅ Chuyên cung cấp dây chuyền, máy móc sản xuất
✅ Hỗ trợ tư vấn, lắp đặt nhà máy
✅ Hỗ trợ chuyển giao công nghệ sau khi mua máy
