Nổi tiếng nhất và cũng có thể coi là đặc trưng tiêu biểu cho nền văn hóa ẩm thực Ý chính là mì Ý Spaghetti. Món mì Ý hay còn gọi là spaghetti là món ăn ngon và phổ biến, dùng kèm với hỗn hợp sốt cà chua và thịt bò bằm có nguồn gốc từ Italia. Những sợi mì vàng óng, dai dai được cuộn tròn bắt mắt. Hòa quyện với nước sốt bò bằm cùng cà chua sánh đỏ, đậm đà đã chinh phục vị giác của thực khách. Không ít nhà hàng, quán ăn tại Việt Nam cũng như nhiều nước trên thế giới đã đưa mì Spaghetti vào thực đơn của mình. Bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Với cách chế biến đơn giản, không tốn nhiều thời gian. Nguyên liệu cũng cực kỳ dễ tìm nên bạn cũng có thể tự tay chuẩn bị tại nhà. Bữa sáng, bữa trưa hay tối đều rất hợp vị. Chắc chắn sẽ khiến người lớn, trẻ nhỏ mê tít. Italia nổi tiếng với những câu chuyện tình yêu lãng mạn, ngọt ngào và mỳ Spaghetti cũng chính là món ăn không thể thiếu trong con đường dẫn đến tình yêu. hiện nay mì Spaghetti đã rất phổ biến và được yêu thích tại Việt Nam. Công thức của món ăn không rườm rà như bạn vẫn hay nghĩ. Hãy cùng xem chi tiết cách làm mì Spaghetti được Irato chia sẻ dưới đây.
Mì được làm như thế nào?
Nguyên liệu làm mì
Mì được làm từ bột mì, tinh bột, nước, muối hoặc kan sui (hỗn hợp muối kiềm của natri cacbonat, kali cacbonat và natri photphat) và các thành phần khác giúp cải thiện cấu trúc và hương vị của sợi mì. Ngoài ra, có thể phối trộn các loại bột khác với bột mì để tạo ra các loại mì ăn liền khác nhau như bột kiều mạch (10-40%) trong sản xuất mì kiều mạch hay còn gọi là soba. Mì Ramen Trung Quốc sử dụng kansui, trong khi mì Nhật thì không và mì kiểu Âu thường được làm bằng semolina (là một loại bột mì được xay thô từ lúa mì cứng). Các loại mì phổ biến trên thế giới phải kể đến là mì ăn liền Trung Quốc, Nhật Bản và mì ăn liền kiểu Âu, được làm từ các thành phần cơ bản khác nhau.
Làm ra sợi mì
Chuẩn bị khối bột nhào: Bước đầu tiên trong sản xuất mì đó là quá trình hòa tan muối hoặc kan sui, tinh bột, hương liệu và các thành phần khác (trừ bột mì) vào trong nước. Hỗn hợp này được trộn với bột mì đến khi thu được khối bột nhào có độ dai mong muốn. Sau đó, ủ bột ở điều kiện thích hợp để bột trương nở và ổn định.
Cán bột – cắt sợi – tạo sóng: Khối bột sau đó được đưa qua hai con lăn quay để tạo dạng tấm. Tấm bột tiếp tục được lặp đi lặp lại quá trình này qua hệ thống con lăn với các khoảng cách khác nhau nhằm tạo điều kiện cho mạng lưới gluten phát triển, điều này có ý nghĩa đối với quá trình tạo sợi tiếp theo, ngoài ra cũng giúp cho sợi mì thành phẩm đạt được độ dai mong muốn. Khoảng cách giữa hai con lăn cuối cùng chính là độ dày của sợi mì thành phẩm. Dạng gợn sóng của sợi mì được tạo ra bằng cách cài đặt sao cho tốc độ của băng chuyền chậm hơn so với tốc độ con lăn cắt sợi ở bước trước đó.
Hấp chín: Ngoài ra, sự cản trở bởi các khối kim loại của máy cắt sợi cũng góp phần tạo nên sóng mì. Đôi lúc, người ta sẽ nhúng mì qua một hỗn hợp gia vị lỏng trước khi đem đi cắt định lượng và đúc thành các khối hoặc hình dạng phù hợp với mục đích tiêu dùng. Mì sau đó được đem đi hấp ở 100oC trong 1-5 phút để hồ hóa tinh bột và cải thiện kết cấu của mì.
Làm khô mì và bảo quản mì
Chiên/sấy: Bước tiếp theo ta làm khô mì bằng cách chiên trong dầu (mì ăn liền chiên) hoặc sấy bằng không khí nóng (mì ăn liền không chiên). Chiên mì trong dầu ở 140-160oC trong 1-2 phút làm giảm độ ẩm của mì từ 30-50% ở công đoạn hấp xuống còn khoảng 2-5%. Dầu cọ thường được sử dụng phổ biến ở châu Á, riêng với khu vực Bắc Mỹ hỗn hợp dầu canola, dầu hạt bông và dầu cọ được sử dụng nhiều hơn.
Với phương pháp sấy, mì được giữ trong không khí nóng ở 70-90oC trong 30-40 phút để đạt được độ ẩm 8-12%. Quá trình chiên hay sấy đều giúp cải thiện sự hồ hóa tinh bột và kết cấu xốp của sợi mì. Chiên là phương pháp được ưa thích hơn so với sấy và có đến 80% sản phẩm mì trên thị trường là mì chiên. Nhược điểm của quá trình sấy là sự tiếp xúc không đều của không khí nóng lên bề mặt mì và điều này ảnh hưởng xấu đến kết cấu của mì thành phẩm.
Ngoài ra, mì không chiên cũng đòi hỏi thời gian nấu lâu hơn. Tuy nhiên, nhược điểm của việc chiên là mì thành phẩm sẽ chứa khoảng 15-20% thành phần là dầu (trong khi đó mì chế biến bằng phương pháp sấy, lượng chất béo tối đa chỉ có 3%) do đó dễ bị oxy hóa và hư hỏng hơn. Tuy nhiên, nhà sản xuất có thể sử dụng chất chống oxy hóa để kéo dài thời hạn sử dụng của mì chiên. Mì khô sau đó được làm lạnh nhanh chóng, rồi đem đi kiểm tra độ ẩm, màu sắc, hình dạng và các đặc tính chất lượng khác. Cuối cùng, mì sẽ được đóng gói với các gói gia vị khác nhau.
Đóng gói
Có hai hình thức đóng gói sản phẩm trên thị trường hiện nay bao gồm dạng gói và dạng tươi. Đối với dạng đóng gói sẽ giống mì ăn liền được bảo quản bằng bao mì kèm gói gia vị để đưa ra thị trường.
Hướng dẫn cách làm món mì Ý xào bò
Chuẩn bị nguyên liệu
Mì Spaghetti
100g thịt bò
50g hành tây, 50g cần tây, 50g cà rốt, 300g cà chua, 120g cà chua hộp
20ml dầu olive, 3 tép tỏi, 2 lá Thyme tươi, 10ml rượu vang trắng, 1 miếng bơ thực vật, 1 muỗng canh dầu ăn
Gia vị: Muối, đường, tiêu
Dụng cụ: Nồi, chảo, máy xay sinh tố, rổ,…
Đổi vị với cách làm mì Ý ngon đúng điệu
Bước 1: Sơ chế
Bóc vỏ hành tây, thái hạt lựu.
Cần tây rửa sạch, cắt khúc ngắn.
Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, thái lát.
Rửa sạch lá Thyme, bóc vỏ tỏi, đập dập.
Rửa sạch cà chua, cắt lát mỏng.
Cho hành tây, cần tây, cà rốt vào máy xay xay nhuyễn, đổ ra bát (hỗn hợp 1).
Rửa sạch máy xay rồi cho 100g thịt bò vào xay nhuyễn rồi cho ra một bát khác.
Cho cà chua, cà chua hộp vào trong máy xay nhuyễn.
Bước 2: Làm nước sốt bằng máy chiên xào Irato
Khởi động máy chiên xào tự động, cho dầu olive vào lồng máy. Dầu nóng thì cho tỏi và lá Thyme phi thơm. Đây là bí quyết giúp món mì Ý xào bò dậy mùi, kích thích vị giác.
Cho hỗn hợp 1 vào đảo sơ qua.
Trút phần thịt bò đã xay vào xào cùng, cho thêm rượu vang trắng, cà chua xay nhuyễn vào đảo đều.
Nêm thêm tiêu, muối, đường vừa ăn.
Bước 3: Luộc mì
Cho 2 lít nước lạnh vào nồi đun sôi. Cho 1 thìa cafe muối, 2 thìa cafe dầu ăn để sợi mì tơi và không bị dính lại với nhau.
Cho mì Ý vào từ từ để các sợi mì không bị gãy.
Đợi khoảng 1 phút các sợi mì sẽ tự mềm ra và ngập trong nước.
Dùng đũa đảo nhẹ tay và luộc từ 8-10 phút để mì chín.
Vớt mì ra rổ, xả sơ qua với nước lạnh để mì giòn hơn rồi để ráo.
Bước 4: Xào mì bằng máy chiên xào tự động
Khởi động máy chiên xào tự động, cho, cho bơ lồng máy vào và đun chảy rồi cho phần sốt thịt bò bằm vào cùng.
Kế tiếp, cho mì Ý vừa luộc vào chảo, đảo đều cho thấm vị.
Bước 5: Hoàn thành
Bạn dùng dĩa xoắn một vòng để những sợi mì cuộn tròn lại. Bày lên đĩa là hoàn thành cách xào mì Ý với thịt bò đơn giản, nhanh chóng.
Yêu cầu thành phẩm
Sợi mì xào chín tới, không bị chín quá, không bị nhũn mất đi độ dai hay quá cứng.
Nước sốt vừa miệng, đặc sánh, có màu bắt mắt và có độ kết dính với sợi mì.
Làm món mì ý xào thịt bò cần lưu ý những gì?
Phần thịt bò bạn nên chọn thịt bắp hoặc phần thịt nạc tươi mới, đã được kiểm định chất lượng.
Để tiết kiệm thời gian, bạn cũng có thể chọn sốt bò bằm đã chế biến sẵn hay sốt cà chua bán tại các siêu thị như VinMart, VinMart+,..
Đối với những bạn không thể ăn được thịt bò thì có thể thay bằng thịt heo băm nhỏ cũng rất ngon nhé.
Luộc mì không được sống, nếu không ăn sẽ rất dai.
Để món mì Ý xào bò hấp dẫn hơn thì các bạn rắc thêm một chút phô mai bào lên trên. Như vậy món mỳ sẽ trở nên thơm và béo hơn. Ngoài ra, có thể trang trí thêm dưa chuột, rau thơm cho đẹp mắt.
Máy chiên xào tự động Irato bạn đồng hành của người làm bếp
Máy chiên xào tự động giúp bạn các món ăn thiên về xào, rang, trộn. Chỉ với một làn điều khiển máy bạn có thể cho ra hàng loạt đĩa thức ăn như:
Rang cơm gạo khô, cơm gạo dẻo.
Xào phở, miến, mì, bún
Xào rau
Xào thịt
Sản xuất được 10 đến 15 dĩa thức ăn chỉ trong một lần vận hành
Hiện nay các nhà hàng, bếp ăn mỗi ngày phải thực hiện rất nhiều món ăn chiên xào. Vì vậy, bạn có thể dùng chiếc máy này để làm ra những món ăn nhanh hơn với số lượng lớn mà vẫn đảm bảo được chất lượng thơm ngon.
Đặc điểm của máy chiên xào tự động IRATO
Là máy chiên, xào tự động các loại thực phẩm (cơm, thịt, rau củ)
Có chế độ điều chỉnh tốc độ
Tự động xoay trộn thức ăn đều và đẹp
Nồi chống dính cao cấp
Nhỏ gọn, phù hợp sử dụng trong gia đình hoặc nhà hàng nhỏ
Thao tác vận hành dễ dàng
Vật liệu đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm
Thông tin chi tiết
Máy chiên cơm xào rau tự động được sáng chế nhằm thay thế các đầu bếp trong việc chiên xào thực phẩm. Công nghệ hoàn toàn mới này của chúng tôi giúp bạn có ngay hàng loạt đĩa cơm chiên, rau xào, miến xào chỉ trong tích tắc.
Từ ngay những vấn đề như nhân viên, cháy nổ, khói dầu đã được giải quyết vì máy chiên cơm có thể khắc phục giúp bạn tiết kiệm hơn trong kinh doanh. Nhờ khả năng xoay tự động thông minh và bộ điều chỉnh nhiệt độ thức ăn sẽ được trộn đảo đều mà vẫn ngon mắt
Ngoài ra, Irato cùng quan tâm đến vấn đề về sinh an toàn thực phẩm nên máy được làm bằng men gốm cao cấp và thép không gỉ.
Đặc tính kỹ thuật
Đặc tính kỹ thuật của máy chiên xào Irato mà chúng tôi chia sẻ giúp bạn hiểu hơn về chiếc máy tiện lợi này.
Chất liệu men gốm cao cấp an toàn cho sức khỏe người dùng
Lòng nồi chiên được làm men gốm Nano cao cấp có khả năng chống dính, chống ăn mòn dù ở nhiệt độ cao 260 độ C. Chất liệu không bị oxy hóa gây ra các chất độc hại trong thời gian dài sử dụng.
Với những đặc tính kỹ thuật này thiết bị cực kỳ an toàn với sức khỏe người tiêu dùng.
Hệ thống điều khiển nhiệt dễ kiểm soát
Trên thân máy có hệ thống kiểm soát nhiệt với bảng điều khiển cụ thể rõ ràng, người vận hàng máy có thể tăng giảm nhiệt độ tùy ý cho phù hợp với món ăn.
Có vỏ chống nhiệt cao cấp
Nhằm hạn chế vấn đề bị bỏng trong quá trình nấu nướng, thiết bị máy chiên cơm xào rau của Irato có trang bị vỏ chống nhiệt chất lượng cao. Khi chế biến món ăn, nhiệt độ của máy móc sẽ tăng lên sẽ gây nguy hiểm cho người điều khiển.
Chính vì vậy, đây là vấn đề Irato rất quan tâm. Sau nhiều ngày nghiên cứu chúng tôi đã lắp thêm bộ phận bảo vệ tích hợp tính năng chống nhiệt, giúp đảm bảo an toàn cho người sử dụng
Cần điều chỉnh tốc độ xoay
Máy móc chế biến thực phẩm cao cấp có các khớp chuyển động dựa vào cần điều chỉnh tốc độ với 3 tốc độ quay Chậm, Vừa, Nhanh.
Quạt làm mát
Nhờ có thiết kế quạt làm mát và lưới bảo vệ được gia cố bằng kim loại giúp tăng gió không khí bên trong thân máy nhằm mục đích cải thiện hiệu quả tản nhiệt.
Bộ phần này trong máy rang cơm giúp thiết bị ít bị lão hóa, tăng độ bền của sản phẩm.
Lợi ích khi sử dụng máy rang cơm Irato
Tiết kiệm thời gian nấu nướng
Tiết kiệm nhân công lao động
Sản xuất được số lượng lớn thức ăn
Máy vận hành bền bỉ giúp công việc hiệu quả hơn
Chất lượng món ăn đồng đều
Chi phí đầu tư thấp
Tăng doanh thu cho nhà hàng, bếp ăn trong tháng đầu tiên
Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm
Trên đây là những thông tin sơ lược về chiếc Máy Chiên Cơm, Xào Rau Tự Động Irato. Hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được nhận viên giải đáp các thắc mắc của bạn.
Hãy liên hệ đến IRATO để được hỗ trợ vận hành máy trực tiếp và nhận tư vấn kĩ nhất về mọi dòng máy.
Quý khách có nhu cầu tìm hiểu máy chiên xào tự động bao nhiêu tiền có thể tới showroom của công ty.
Ngoài ra công ty còn có thêm nhiều dòng máy chiên xào tự động khác, các bạn có thể liên hệ thêm để được tư vấn tốt hơn về những sản phẩm cải tiến mới nhất nhé.
✅ Công Ty TNHH IRATO VIETNAM
? Website: https://vinairato.com
? Địa chỉ: 73B, Lương Trúc Đàm, Phường Hiệp Tân, Quận Tân Phú
☎️HOTLINE: 0936.686.030 (call/zalo/sms)
?Fan page: fb.me/Iratocompany
———————————————–
Công ty TNHH IRATO VIETNAM
✅ Chuyên cung cấp dây chuyền, máy móc sản xuất
✅ Hỗ trợ tư vấn, lắp đặt nhà máy
✅ Hỗ trợ chuyển giao công nghệ sau khi mua máy
