Miền Trung nổi tiếng với nhiều món ăn đặc sản ngon trong đó có món bún mắm nêm thơm lừng khiến ai cũng xao xuyến. Mắm nêm là loại mắm nổi tiếng của người miền Trung, được làm từ cá cơm, cá trích hoặc cá nục… hơi sánh đặc và có mùi thơm rất đặc trưng. Đôi khi chỉ cần rót ra một chén nhỏ là đủ cho mùi mắm lan tỏa khắp cả căn bếp. Với mắm nêm chúng ta có thể thưởng thức nhiều món ăn khác nhau, nổi bật nhất có thể kể đến món bún mắm nêm dân dã mà đậm chất ẩm thực miền Trung.Không cầu kì, không sang trọng nhưng món bún mắm nêm thực sự đã chinh phục được rất nhiều người mê ẩm thực bởi chính sự mộc mạc và gần gũi của nó. Từ những nguyên liệu quen thuộc nhưng khi kết hợp với nhau thì mang lại hương vị hài hòa và ngon đến bất ngờ. Đó là sự kết hợp của những sợi bún tươi, rau sống xanh sạch, dưa giá giòn thơm, thịt hay nem chả… cùng với mắm nêm tạo nên hương vị hoàn hảo, kích thích vị giác.Trong các thành phần thì có lẽ quyết định đến độ ngon của tô bún là mắm nêm. Mỗi quán có một cách pha chế mắm nêm riêng theo bí quyết gia truyền. Nhưng thông thường mắm nêm thường được cho thêm chanh, ớt, tỏi. Có người cho thêm một ít nước thơm. Chỉ cần chuẩn bị bún tươi, rau sống, dưa giá, thịt, chanh tỏi ớt và pha chế mắm nêm rồi bỏ lần lượt từng thứ vào trộn đều là có thể thưởng thức.
Dưới đây là nguyên liệu và công thức để thực hiện món này. Nếu có thắc mắc gì khi nấu thì đừng ngại hỏi nhé. Hãy cùng xem chi tiết cách làm bún mắm nêm được Irato chia sẻ dưới đây.
Cách làm bún mắm nêm với thịt heo quay ngon tại nhà
Bún mắm nêm là món ăn thơm ngon tuyệt vời của người dân miền Trung, phù hợp với nhiều đối tượng khác nhau. Để thưởng thức đúng món bún mắm nêm chuẩn vị, bạn không nên ăn bún ngoài lề đường, vỉa hè và không sử dụng các nguyên liệu ôi thiu, kém chất lượng, sẽ dẫn đến nguy hiểm khó lường. Do vậy, chúng tôi đã tổng hợp cho bạn bí quyết làm bún mắm nêm với thịt heo quay đơn giản, dễ làm nhất.
Nguyên liệu
Để chế biến món bún mắm nêm, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau đây:
Bún tươi (nên chọn loại sợi nhỏ)
Mít non (luộc sẵn)
Đu đủ xanh (nửa trái)
Tai heo (1 cái), thịt heo quay (khoảng 300gr)
Nem chua (8-10 cây)
Chả cây (8-10 cây)
Dứa, rau sống, xà lách, rau thơm, giá
Ớt, tỏi, hành tím
Mắm nêm (chai pha sẵn)
Sơ chế các nguyên liệu
Tai heo ngâm muối sau đó xả nước nhiều lần cho sạch. Bạn dùng dao lam cạo sạch lông để loại bỏ tạp chất trên da. Cho tai heo trụng qua nước sôi 1-2 lần cho sạch sẽ, rồi ngâm vào thau đá lạnh cho thịt săn giòn lại. Đem tai heo cho ra rổ ráo nước, rồi thái thành từng miếng mỏng vừa ăn.
Mít non đem đi luộc sau đó cắt bỏ phần cùi mít, thái thành từng tiếng nhỏ, để riêng ra một cái bát. Đu đủ xanh bào thành từng sợi, rồi xả lại với nước, dùng tay vắt cho khô nước. Bạn có thể trộn đu đủ với hỗn hợp giấm đường, rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Pha mắm nêm theo công thức riêng
Thơm cắt thành từng miếng nhỏ, 1 phần vắt nước, còn 1 phần để lại. Trộn hỗn hợp tỏi, ớt, chanh, nước ép thơm cho hòa tan. Sau đó, bắc chảo lên cho ít dầu ăn, rồi đảo đều hành tím cho thơm. Đổ phần thơm đã sơ chế lên chảo, đảo đều tay liên tục, cho đến khi sệt lại cho mắm nêm vào khuấy đều rồi tắt bếp.
Lọc mắm nêm qua rây để thu được nước chấm mịn và ngon nhất. Cuối cùng, trộn hỗn hợp tỏi nước ép thơm, với mắm nêm vừa lọc để thu được chén mắm nêm đặc biệt nhất.
Thưởng thức thành phẩm
Muốn thưởng thức bún mắm nêm với thịt heo quay chuẩn vị miền Trung, bạn phải thực hiện các bước sau:
Lấy tô ra và xếp bún ở dưới cùng, sau đó xếp đến rau thơm, xà lách, nem chua. Tiếp tục xếp thịt heo quay và tai heo trên cùng, kết hợp mít non, đu đủ bào. Cuối cùng, rắc một ít đậu phộng và thưởng thức ngay món bún mắm nêm thơm ngon tròn vị.
Cách làm bún mắm nêm với công thức đơn giản tại nhà
Nếu bạn muốn làm bún mắm nêm tại nhà nhưng không đủ nguyên liệu để chế biến, thì có thể lược bớt hoặc thêm một số nguyên liệu. Tuy nhiên, quan trọng nhất vẫn là công thức pha nước mắm độc đáo, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn hơn.
Nguyên liệu
Bún tươi sợi nhỏ (khoảng ½ ký bún)
Thịt ba rọi hoặc tai heo (200gr), chả cá hoặc thịt gà xé nhỏ,…
Mít non luộc sẵn và thái thành từng miếng nhỏ
Rau sống: xà lách, dưa leo, đu đủ, giá,…
Hành, tỏi, ớt, lạc rang đã được sơ chế và băm nhuyễn
Cách làm bún mắm nêm theo công thức thịt heo luộc
Rau sống nhặt sạch sau đó rửa lại với nước, để ráo nước. Đu đủ ngâm nước muối và xả nước nhiều lần, sau đó để ráo nước rồi bào sợi nhỏ.
Pha chế mắm nêm
Đầu tiên cho 3 muỗng mắm nêm pha sẵn, 1 muỗng thơm băm nhuyễn, 4 tép tỏi băm, 1 muỗng đường, ớt tươi hoặc ớt khô rồi trộn đều.
Cho chảo lên bếp, đổ dầu ăn và phi hành tím cho thơm. Sau đó trộn hỗn hợp tỏi, ớt, mắm nêm vào trong một chén nhỏ. Tiếp đến cho hành đã phi vào mắm nêm vào trộn đều. Như vậy, bạn đã có chén mắm nêm hoàn hảo.
Lưu ý: Khi phi hành để thơm ngon nhất, bạn phải phi hành cho đến khi có màu vàng nhẹ và tắt bếp.
Thưởng thức thành phẩm
Lấy tô ra và cho bún xếp vào dưới cùng, sau đó cho thêm rau sống và xếp thịt luộc, lạc rang trên cùng. Khi thưởng thức bạn chỉ cần chan mắm nêm vào là có ngay một món bún mắm nêm tuyệt vời.
Quy trình làm bún bằng máy làm bún Irato khác gì so với làm bún thủ công
Máy làm bún tươi tự động Công nghiệp 9in1 IRATO là dòng máy tiên tiến nhất không sẽ tiện lợi so với làm bún thủ công, đặc biệt với mày làm bún Irato sẽ không cần sử dụng nồi luộc bún hay nồi hấp mà vẫn cho ra sản phẩm bún tươi ngon
Máy làm bún tươi tự động Công nghiệp
Máy làm bún tươi tự động Công nghiệp 9in1 IRATO là dòng máy được sử dụng công nghệ nồi hấp tiên tiến nhất để sản xuất bún, phở tươi, bánh cuốn… thơm ngon, chất lượng tuyệt hảo.
Các cơ sở sản xuất có thể dễ dàng nâng cao năng suất, chất lượng sản phẩm, giảm thiểu chi phí, tiết kiệm nhân công.
Máy đã được kiểm định, đạt các tiêu chuẩn về chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm, rất dễ dàng vận chuyển sang các thị trường khó tính như Nhật Bản, Châu Âu,…
Máy làm bún tươi Công nghiệp là dòng máy tự động, công suất lớn, đa năng, có thể làm được nhiều loại sản phẩm khác nhau trong một lần chạy: Bún tươi, phở, mì Quảng, bánh canh, bún bò, bánh lọt, phở cuốn, bánh ướt… Thậm chí, người dùng có thể điều chỉnh được kích thước, độ mỏng dày của sợi.
Công nghệ đốt NHIỆT cao tầng hiện đại nhất
Máy làm bún tươi Công nghiệp 9in1 IRATO được áp dụng công nghệ đốt nhiệt cao tầng trong buồng kín để làm chín sợi bún, bánh phở nhanh chóng. Với phương pháp này, sản phẩm chính đều, không phụ thuộc nhiệt độ bên ngoài và giúp bánh không bị vón sợi.
Công nghệ đốt Nhiệt cao tầng này cũng giúp cho sợi bún, phở được mềm, dai, ngon, không bị đứt gãy mà không cần dùng đến phụ gia hay các hóa chất khác.
Vì vậy, việc sản xuất bún, phở bằng Máy làm bún tươi Công nghiệp 9in1 IRATO sẽ giúp bạn đảm bảo được chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm và bảo vệ sức khỏe của thực khách.
Băng chuyền thông minh, tự động tiếp dầu, làm mát sản phẩm
Máy làm bún IRATO được các kỹ sư thiết kế thêm một hệ thống băng chuyền thông minh và bộ tiếp dầu tự động, giúp cho quá trình làm bún, phở tiện lợi, dễ dàng hơn.
Khi làm các sợi bún, phở tươi theo cách truyền thống, người ta cần trộn thêm dầu ăn để tạo sự bóng mượt và hạn chế các sợi bún, phở dính vào nhau.
Ngoài ra, trong thiết bị này cùng có bộ phận quạt làm mát sản phẩm nên khi cần bún, phở để cho vào tô, túi lúc bán cùng nhanh chóng hơn.
Động cơ máy mạnh mẽ, bền bỉ, an toàn
Động cơ máy làm bún được nhập khẩu trực tiếp từ Nhật có tiêu chuẩn CE cho động cơ. Bộ phận động cơ mạnh mẽ, hoạt động ổn định, bền bỉ, sử dụng lâu dài.
Máy làm bún IRATO đạt tiêu chuẩn an toàn cho tất cả bộ phận: bộ phận chống giật, chống cháy nổ , chống rò điện, có khả năng cách nhiệt.
Ngoài ra, khi vận hành, máy không bị rung lắc, tiếng ồn nhỏ, dễ sử dụng.
Giá máy làm bún tươi – Dây chuyền sản xuất bún tươi
Giá máy làm bún tươi Irato chỉ từ vài chục triệu đồng, phù hợp với mọi cơ sở sản xuất, doanh nghiệp. Tuy nhiên, tùy vào nhu cầu, năng suất, quy mô sản xuất – kinh doanh của từng doanh nghiệp mà giá máy làm bún tươi sẽ có sự chênh lệch.
Các thiết bị và máy móc tại Irato được sản xuất bởi những kỹ sư có nhiều năm kinh nghiệm trong nghề. Chúng tôi có 6 năm trong việc nghiên cứu và sản xuất lắp ráp máy tại Mỹ, Nhật Bản, Đài Loan, Hàn Quốc,…
Bên cạnh đó chúng tôi uy tín trong việc bảo hành, hậu mãi khách hàng sau khi mua sản phẩm. Đặc biệt, hỗ trợ giao hàng trên toàn thế giới.
Khi mua máy làm bún tươi của Irato bạn sẽ được chuyển giao hoàn toàn các công nghệ có liên quan đến máy như: cách vận hành máy, cách làm bún tươi bằng máy, công thức pha bột,…
Bên cạnh việc mua máy, Irato sẽ chuyển giao toàn bộ công nghệ, cách sử dụng, công thức pha bột cho người mua. Những sản phẩm tặng kèm cùng được giao đầy đủ tận nơi cho quý khách hàng.
Hãy liên hệ đến IRATO để được hỗ trợ vận hành máy trực tiếp và nhận tư vấn kĩ nhất về mọi dòng máy.
Quý khách có nhu cầu tìm hiểu máy làm bún tươi bao nhiêu tiền có thể tới showroom của công ty.
✅ Công Ty TNHH IRATO VIETNAM
? Website: https://vinairato.com
? Địa chỉ: 73B, Lương Trúc Đàm, Phường Hiệp Tân, Quận Tân Phú
☎️HOTLINE: 0936.686.030 (call/zalo/sms)
?Fan page: fb.me/Iratocompany
———————————————–
Công ty TNHH IRATO VIETNAM
✅ Chuyên cung cấp dây chuyền, máy móc sản xuất
✅ Hỗ trợ tư vấn, lắp đặt nhà máy
✅ Hỗ trợ chuyển giao công nghệ sau khi mua máy
