Bạn đang có nhu cầu mua máy làm phở tươi. Bạn đã tìm hiểu nhiều thương hiệu, nhiều dòng máy làm phở tươi khác nhau, nhưng các đơn vị bán máy lại chưa lý giải được những điều bạn muốn biết.
Nếu bạn thắc mắc: “Sự khác biệt của quy trình làm phở công nghệ nồi hấp với không nồi hấp là gì? Người tiêu dùng nên chọn mua dòng máy làm phở nào? “ thì hãy đọc bài viết sau để có thể lựa chọn sản phẩm phù hợp nhé!
Sự khác biệt của quy trình làm phở có nồi hấp và không nồi hấp
Sản xuất bằng máy phở công nghệ nồi hấp và máy làm phở công nghệ không nồi hấp đều là đạt được năng suất cao. Mỗi giờ sản xuất được từ 150kg – 500kg bánh phở. Tuy nhiên, quy trình sản xuất của từng dòng máy có những điểm khác biệt sau đây:
| Quy trình làm phở
| Có nồi hấp | Không nồi hấp | |
| NGÂM GẠO | Ngâm gạo từ 4-8 tiếng | Phải thực hiện nhiều thao tác: Đổ bột; Lấy tay thoa khuôn; Bột đầy khuôn thì băng tải sẽ vận chuyển bột qua nồi hấp; Hấp xong thì bánh sẽ được gạt khỏi băng tải, di chuyển xuống dao cắt phở.
Tốn nhiều thời gian, công sức. Cần nhiều nhân công. | Sau khi xay gạo sẽ bỏ gạo trực tiếp vào máy. Máy sẽ tự động gia nhiệt làm chín bánh. Tự động cắt sợi rồi xếp bánh. Chỉ cần duy nhất 1 nhân công vận hành toàn bộ quy trình sản xuất. Khi mua MÁY PHỞ IRATO, khách hàng sẽ được kèm theo MÁY XAY GẠO NƯỚC TỰ ĐỘNG
|
| XAY BỘT | Xay nhuyễn gạo | ||
| LỌC (BỒNG) | Khi xay bột xong, bột được chứa trong các thùng chứa để lắng bột và tách nước khoảng 12h | ||
| KHUẤY | Bột sau khi lọc được đổ vào máy khuấy để trộn đều bột (Một số cơ sở sản xuất có thể sẽ đưa thêm 1 số chất phụ gia ở bước này)
| ||
| TRÁNG-HẤP | Bánh phở được tráng mỏng 1,5mm hoặc 2mm trong nhiệt độ 80-90 độ C | ||
| CẮT SỢI | Sau khi tráng, bánh được làm nguội, bôi dầu và cắt sợi | ||
Máy phở không nồi hấp +máy phở nồi hấp
Xem thêm: Video Hướng dẫn làm bánh phở bằng máy phở công nghiệp không nồi hấp 9in1
7 Nhược điểm của máy làm phở công nghệ hấp
Nhược điểm 1: Kích thước lớn, vận chuyển khó khăn
Vì được cấu tạo bởi nhiều bộ phận với hệ thống linh kiện phức tạp, máy làm phở công nghệ hấp có kích thước lớn, chiếm nhiều diện tích không gian nhà. Do đó, nếu bạn ở nước ngoài thì bạn sẽ phải tốn rất nhiều chi phí vào việc vận chuyển máy. Trong trường hợp máy bị trục trặc đột ngột, việc sửa chữa máy hoặc tự thay thế linh kiện sẽ gặp nhiều khó khăn.
Nhược điểm 2: Tiêu thụ rất nhiều điện năng
Máy làm phở có nồi hấp kích thước lớn. Khi hoạt động, năng lượng nhiệt của nồi hấp bị thất thoát, tỏa ra xung quanh rất lớn, khoảng 80% nên máy phải tiêu thụ rất nhiều điện, chi phí sản xuất cao.
Nhược điểm 3: Khó kiểm soát hơi
Bộ phận nồi hấp tỏa hơi nóng để làm chín phở nhưng để kiểm soát được hơi nóng là một vấn đề nan giải. Người sử dụng vừa phải vận hành máy vừa phải điều chỉnh lượng nước trong nồi hấp để kiểm soát hơi để làm chín bánh. Hầu như, việc kiểm soát hơi này chỉ dựa theo cảm tính và kinh nghiệm của người chạy máy. Nếu bạn là chủ doanh nghiệp thì bạn sẽ bị phụ thuộc rất nhiều vào nhân viên.
Nhược điểm 4: Dùng khuôn vải
Máy phở nồi hấp sử dụng khuôn vải để vận chuyển bột vào khu vực nồi hấp. Tuy nhiên, phần lớn các hãng máy móc đều sử dụng chất liệu vải thô, bề mặt vải có vô số liên kết sợi nên không nhẵn bóng. Do đó, bề mặt bên dưới sợi phở thành phẩm sẽ không trơn tru, bóng bẩy.
Mặt khác, người sử dụng luôn phải thường xuyên thay mới khuôn vải này để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Do bề mặt vải có vô số lỗ liên kết sợi nên độ bền không cao. Thậm chí, bụi bẩn, ẩm mốc và các loại vi khuẩn sẽ dễ dàng bám tụ ở các lỗ liên kết sợi trên bề mặt vải. Việc thay mới khuôn vải thường xuyên đòi hỏi bạn phải khéo léo dùng một số thủ thuật nên sẽ mất nhiều thời gian, công sức.
Nhược điểm 5: Dễ cháy nổ
Máy tiêu thụ điện năng rất lớn nên sẽ dễ gây quá tải điện, làm chập điện, cháy nổ.
Nhược điểm 6: Tốn nhiều nhân công
Sử dụng máy làm phở nồi hấp, bạn cần phải qua nhiều công đoạn và phải sử dụng nhiều nhân công hơn.
Nhược điểm 7: Chất lượng thành phẩm không ổn định.
Trong quá trình sản xuất, nếu nồi hấp không đủ nóng thì bánh phở không chín; Nếu nồi hấp quá nóng thì bánh phở sẽ không ngon, bị bở, không có độ dai, sợi bánh dễ bị đứt gãy.
Bên cạnh đó, bánh phở được hấp chín trong nồi nên sẽ nóng, khi cắt sợi, bánh sẽ bị dính, sợi bánh phở cũng không đẹp, mất nhiều thời gian.
Đọc thêm: Máy làm phở tươi nên mua ở đâu?
Bên cạnh việc mua máy, Irato sẽ chuyển giao toàn bộ công nghệ, cách sử dụng, công thức pha bột cho người mua. Những sản phẩm tặng kèm cùng được giao đầy đủ tận nơi cho quý khách hàng.
Hãy liên hệ đến IRATO để được hỗ trợ vận hành máy trực tiếp và nhận tư vấn kĩ nhất về mọi dòng máy.
Quý khách có nhu cầu thử máy có thể tới showroom của công ty
✅ Công Ty TNHH IRATO VIETNAM
? Website: https://vinairato.com
? Địa chỉ: 73B, Lương Trúc Đàm, Phường Hiệp Tân, Quận Tân Phú
☎️HOTLINE: 0936.686.030 (viber/zalo/sms/whatsapp)
?Fan page: fb.me/Iratocompany
———————————————–
Công ty TNHH IRATO VIETNAM
✅ Chuyên cung cấp dây chuyền, máy móc sản xuất máy bánh tráng bò bía vừa và lớn
✅ Hỗ trợ tư vấn, lắp đặt nhà máy
✅ Hỗ trợ chuyển giao công nghệ sau khi mua máy