Hoành thánh là một món ăn được cả người lớn và trẻ em yêu thích, không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn rất dễ làm. Hoành thánh Tứ Xuyên là món ăn cực kỳ thích hợp cho một ngày lạnh, hoành thánh mềm, ngọt kết hợp với nước sốt thơm và cay chắc chắn sẽ làm bất kỳ ai thưởng thức không thể nào quên được hương vị đặc biệt này. Cái cảm giác cắn vào miếng hoành thánh vừa mềm vừa ngọt, được kích thích bởi vị cay nồng của tiêu Tứ xuyên và mùi thơm đặc trưng của hoa hồi, tạo nên sự thích thú khi được trải nghiệm từng lớp hương vị. Hoành thánh sốt cay Tứ Xuyên là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Món ăn này mang vị cay đặc trưng khiến cho người ăn có cảm giác ấm sực người trong ngày đông giá lạnh. Đây cũng là cách để người Tứ Xuyên làm ấm người trong mùa đông lạnh giá của Trung Quốc. Vậy cách làm hoành thánh sốt cay Tứ Xuyên như thế nào? Hãy cùng Irato tìm hiểu thông tin hữu ích ngay dưới đây.
Nguyên liệu làm hoành thánh sốt cay Tứ Xuyên
Để thực hiện cách làm hoành thánh sốt cay Tứ Xuyên, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu cần dùng để làm dầu ớt
30 gram ớt khô
5 gram hạt tiêu Tứ Xuyên
1 cây quế
4 hoa hồi
500ml dầu ăn
30 gram gừng
Nguyên liệu cần dùng để làm sốt dầu ớt
80ml dầu ăn
1 muỗng canh đường
1 thìa cà phê dấm
2 thìa cà phê dầu ớt
4 tép tỏi băm
Nguyên liệu cần dùng để làm nhân hoành thánh
1kg thịt heo xay
3 cây hành lá (phần đầu hành)
1 củ hành tây
115 gram củ năng
4 tép tỏi
1 quả trứng
1/3 chén dầu hào
3 muỗng canh nước tương
2 muỗng canh đường
2 muỗng canh dầu mè
2 gói lá hoành thánh
Cách làm hoành thánh sốt cay Tứ Xuyên
Khi làm hoành thánh sốt cay Tứ Xuyên, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Làm nước sốt cay
Đầu tiên, các bạn cần làm nước sốt cay. Đây được coi như linh hồn của món ăn. Nếu làm vị cay không đúng chuẩn sẽ khiến cho hương vị món ăn bị thay đổi.
Bắc chảo và cho 500ml dầu ăn vào nồi đun sôi. Cho đến khi dầu sôi thì tắt bếp. Tiếp tục cho ớt bột, tiêu Tứ Xuyên, quế, hồi rồi đổ dầu vào để ít nhất trong 1 giờ. Vị cay của sốt hoành thánh thường là vị cay nồng, ăn vào có vị cay xè tỉnh cả người. Hơn nữa, trong những vùng miền núi lạnh giá ở Trung Quốc, người ta thường muốn ăn các món ăn có vị cay nồng.
Bước 2: Làm nhân hoành thánh
Tiếp đến, bạn sẽ cần làm nhân hoành thánh. Cách làm nhân hoành thánh khá đơn giản, tùy theo khẩu vị của mỗi người. Nhân hoành thành thường có thịt heo, hành tây, củ năng, trứng. Sau đó, ước cùng dầu hào, dầu mè và nước tương để tạo ra vị thơm ngon hấp dẫn.
Thời gian ướp nên kéo dài từ 1 tiếng trở lên hoặc để qua đêm để nhân thơm ngon. Bạn có thể tùy ý gia giảm gia vị để theo khẩu phần ăn của chính mình.
Bước 3: Gói hoành thánh
Bạn chuẩn bị lá hoành thánh và dùng ngón tay thấm ít nước lên rìa lá hoành thánh. Cho khoảng 1 thìa cà phê nhân vào giữa lá hoành thánh. Sau đó, bạn tiếp tục thực hiện gói hoành thánh lại.
Bạn có thể lựa chọn các kiểu gói khác nhau tùy theo sở thích của mình. Thấm 1 ít nước vào góc sau rồi nối 2 góc lại với nhau để cố định hoành thánh khi nấu.
Bước 4: Nấu chín hoành thánh
Sau khi đã gói hoành thánh, bạn chuẩn bị đun sôi nước và cho 1 ít dầu ăn vào chống dính. Tiếp tục thả hoành thánh vào nồi chờ đến khi hoành thánh nổi lên thì vớt ra cho ráo nước.
Bước 5: Pha nước sốt
Khi pha nước sốt, bạn cho 1 muỗng đường, 80ml nước tương, tỏi băm, giấm và canh dầu ớt đã chuẩn bị trộn đều lên. Xếp hoành thánh lên đĩa và dưới nước sốt cay lên trên. Tiếp tục trang trí bằng rau mùi, ngò để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Vỏ hoành thánh được làm như thế nào?
Vỏ hoành thánh ngon là lớp bột tươi mới, mềm mịn, màu sắc tươi sáng, có độ dai nhất định, không bị dính lại với nhau, không dễ bị thủng rách, kích thước đồng đều, không quá nồng mùi hắc hoặc mùi của bột khai. Ngoài ra, lá hoành thánh ngon khi chiên sẽ không bị đắng, chát.
Cách làm lá hoành thánh
Bạn trộn bột mì, trứng gà, muối, nước hoặc nước tro… bằng tay hoặc cũng có thể sử dụng máy trộn bột tự động. Sau đó, rắc bột khô lên mặt phẳng, nhào nặn khối bột mạnh tay để bột được dẻo, dai. Tiếp theo, dùng màng bọc nilon trùm kín, ủ bột 30 phút.
Sau khi ủ bột xong, chia bột thành 4 phần đều nhau rồi cán từng phần mỏng, đừng quên rắc bột khô để không bị dính.
Tiếp đó, bạn dùng dao để cắt bột thành từng miếng vuông hoặc dùng khuôn tròn, hay cái chén để tạo hình thành miếng tròn, lấy dao cắt bột, xếp lớp lên dĩa. Mỗi lớp bột vằn thắn thì phủ ngoài 1 ít bột khô để vỏ bánh không bị dính với nhau.
Các tiệm mì hoành thánh muốn công đoạn làm vỏ hoành thánh, mì tươi nhanh chóng, đơn giản, số lượng nhiều, đẹp hơn thì có thể sử dụng máy làm hoành thánh tự động hoặc máy làm vỏ hoành thánh tự động. Đây là dòng máy sản xuất tự động công suất lớn, vừa có thể tạo được vỏ vằn thắn mềm mịn vừa có thể tạo được nhiều loại mì sợi khác nhau, rất tiện lợi.
Vinairato là đơn vị uy tín, chuyên nghiên cứu, chế tạo, cung cấp máy làm hoành thánh, mì tươi công suất lớn và các loại máy móc khác dùng cho chế biến thực phẩm. Các thiết bị và máy móc của Irato được sản xuất bởi những kỹ sư giỏi, có nhiều năm kinh nghiệm trong việc nghiên cứu, chế tạo máy móc tại Mỹ, Nhật Bản, Đài Loan, Hàn Quốc,…
Một số lưu ý khi làm vỏ hoành thánh
Để làm hoành thánh phô mai ngon và hấp dẫn hơn thì lớp vỏ hoành thánh rất quan trọng. Tuy nhiên, nếu nhiều người không biết cách sẽ khiến cho lớp vỏ hoành thánh bị khô. Bạn cần chú ý trong quá trình nhào bột hoành thánh, khi thấy bột còn cứng, bạn nên cho thêm nước vào trộn đều. Hãy đổ nước từng chút một, vừa thêm nước vừa nhào bột để đảm bảo bột mềm mịn.
Mặc dù vỏ hoành thánh có thể lưu trữ trong thời gian dài nhưng bạn nên dùng chúng trong thời gian ngắn. Bởi lẽ, vỏ bánh để lâu rất dễ vỡ nát và không có được độ tươi ngon vốn có.
Ngoài ra, vỏ hoành thánh không nên để quá dày, bạn hãy cán mỏng chúng ở mức độ vừa phải. Cần đảm bảo rằng vỏ hoành thánh có thể gói theo nhiều kiểu khác nhau mà không bị rách. Vì vậy, bạn cần chú ý đến vấn đề này để có được những chiếc hoành thánh phô mai ngon mắt, ngon miệng.
Máy làm vỏ hoành thánh phù hợp cho các cơ sở sản xuất hoành thánh
Đối với các cơ sở sản xuất vỏ hoành thánh có quy mô vừa và lớn, công đoạn cán bột, tạo hình sản phẩm chất lượng, có độ dày, mỏng đồng đều sẽ tốn nhiều thời gian, đòi hỏi sự kiên nhẫn, tay nghề cao.
Máy làm hoành thánh Irato tích hợp nhiều tính năng thông minh, người sử dụng có thể dễ dàng điều chỉnh độ dày, mỏng, kích thước sản phẩm và cắt sợi đồng đều. Với công năng này, người dùng có thể tạo ra nhiều loại mì khác nhau: mì trứng, mì vắt, mỳ gạo, mì rau củ, bánh canh khô Huế…
Máy làm hoành thánh rắc bột hai mặt được cấu thành từ các lô trục đồng tâm với kích thước lớn giúp nghiền bột nhuyễn, mịn. Phương pháp đúc đặc biệt cho ra các sản phẩm đều, đẹp mắt.
Máy làm hoành thánh tự động IRATO phù hợp cho các cơ sở sản xuất và kinh doanh hoành thánh, mì tươi. Áp dụng công nghệ hiện đại, máy có công suất khủng từ 120Kg/h – 500Kg/h và tự động rắc bột 2 mặt sản phẩm
Máy có thể tự động các công đoạn sản xuất: nhào bột, cán bột và tạo ra những dải mì mỏng, mịn, được rắc bột đều cả hai mặt và cắt sợi một cách đơn giản, dễ dàng với chất lượng cao hơn.
Sản phẩm tạo ra có độ thẩm mỹ rất cao, màu sắc bắt mắt mà không bị kết dính, vón cục. Hương vị hoành thánh và mì sợi cực kỳ thơm ngon.
Máy hoành thánh rắc bột 2 mặt IRATO sử dụng vật liệu INOX 304 cao cấp, không gỉ, đảm bảo được an toàn vệ sinh thực phẩm.
Máy có tuổi thọ lâu dài, hoạt động bền bỉ, mạnh mẽ với cường độ cao trong thời gian dài, không hư vặt.
Vận hành máy đơn giản chỉ với 1 người.
Máy làm hoành thánh, mì tươi, mì sợi tự động, công suất cao.
Giá máy làm vỏ hoành thánh
Giá máy làm vỏ hoành thánh Irato đang có mức giá rẻ nhất hiện nay trên thị trường. Chỉ cần liên hệ qua số điện thoại HOTLINE 0936686030, chúng tôi sẽ tư vấn nhiệt tình cho quý khách. Chỉ cần bỏ ra một số vốn nhỏ bạn có thể vừa tạo ra sản phẩm nhanh chóng mà cũng tiết kiệm được chi phí cho cơ sở mình.
Bên cạnh việc mua máy, Irato sẽ chuyển giao toàn bộ công nghệ, cách sử dụng, công thức pha bột cho người mua. Những sản phẩm tặng kèm cùng được giao đầy đủ tận nơi cho quý khách hàng.
Hãy liên hệ đến IRATO để được hỗ trợ vận hành máy trực tiếp và nhận tư vấn kĩ nhất về mọi dòng máy.
Quý khách có nhu cầu thử máy có thể tới showroom của công ty
Ngoài ra công ty còn có thêm nhiều dòng máy mì khác, các bạn có thể liên hệ thêm để được tư vấn tốt hơn về những sản phẩm cải tiến mới nhất nhé.
✅ Công Ty TNHH IRATO VIETNAM
? Website: https://vinairato.com
? Địa chỉ: 73B, Lương Trúc Đàm, Phường Hiệp Tân, Quận Tân Phú
☎️HOTLINE: 0936.686.030 (call/zalo/sms)
?Fan page: fb.me/Iratocompany
———————————————–
Công ty TNHH IRATO VIETNAM
✅ Chuyên cung cấp dây chuyền, máy móc sản xuất
✅ Hỗ trợ tư vấn, lắp đặt nhà máy
✅ Hỗ trợ chuyển giao công nghệ sau khi mua máy
