Các bạn hãy thử đổi vị cho cả nhà với món phở chay nấm thơm ngon, bổ dưỡng này nhé. Cách làm cực kì đơn giản mà ngon không ngờ đấy!
Món phở chay nấm không những thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng
1. Nguyên liệu
(Công thức cho 2 phần ăn)
– 230g phở khô hoặc 500g phở tươi
– 1 củ hành tây lớn bóc vỏ và cắt đôi
– 1 miếng gừng tươi
– 1 thanh quế
– 1 bông hoa hồi
– 2 cọng hành lá
– 1 bó rễ rau mùi
– 4 củ cà rốt vừa, bóc vỏ và xắt nhỏ
– 960 ml nước dùng từ rau củ
– 2 muỗng cà phê nước tương
– Đồ ăn dùng kèm:
- Đậu hủ chiên
- Các loại nấm (tùy thích)
- Các loại rau, như cải thìa, bắp cải, hoặc bông cải xanh
– Các nguyên liệu trang trí cho món ăn (tùy chọn):
- ½ củ hành tây lớn thái lát mỏng
- 2 cọng hành lá vừa cắt nhỏ
- 1 quả ớt chuông thái lát
- 1 quả chanh vừa cắt thành hình nêm
- Các loại rau như rau mùi, húng quế…
- Nước tương, tương ớt Sriracha
2. Cách làm
– Bạn cho hành tây và gừng vào nồi, đảo đều cho vàng xém mặt. Sau đó thêm quế, hoa hồi, hành và rau mùi vào đảo đều để tránh bị cháy. Tiếp theo, đổ nước dùng vào nồi. Sau đó bạn thêm nước tương, cà rốt rồi đun sôi nước dùng, khi nước sôi, bạn thêm vào các loại rau. Rau chín tới, bạn giảm lửa bếp, đậy nắp đun trong khoảng 30 phút. Giữ nóng cho đến khi thưởng thức.
Lưu ý: Nước dùng còn thừa có thể được bảo quản trong hộp kín cất vào tủ lạnh ngăn mát 4 ngày hoặc để ngăn đá đến 3 tháng.
Nồi nước phở chay thơm ngon
– Nếu bạn nấu bằng bánh phở khô: Bánh phở ngâm với nước cho mềm. Sau đó đun sôi 1 nồi nước cho bánh phở vào luộc chín.
– Nếu là bánh phở tươi thì bỏ qua bước này.
– Chuẩn bị các loại đồ ăn kèm. Cắt và luộc đậu hũ, chần chín các loại rau củ… Các nguyên liệu này không được nêm muối hoặc chỉ nêm nhạt để không làm ảnh hưởng đến hương vị của nước dùng.
– Chia bánh phở vào 2 bát. Cho phần nhân ăn kèm lên trên sau đó chan nước dùng vào.
Chúc các bạn thành công!