Bánh bao Phong sa là một trong những loại bánh bao “hot” trong thời gian qua. Việc kinh doanh loại bánh bao này luôn đắt hàng, tạo ra thu nhập khá hấp dẫn. Cách làm bánh bao phong sa trứng muối vô cùng đơn giản nhưng hương vị lại khiến người thưởng thức đắm say quên lối về. Với cách làm bánh bao Phong sa này, các chị em nội trợ vẫn có thể dễ dàng làm bánh bao tại nhà để thay đổi khẩu vị của gia đình. Thậm chí các chị em nội trợ có thể tạo ra nguồn thu nhập bằng cách việc làm bánh bao và kinh doanh bánh bao online nữa đấy!
Hướng dẫn cách làm bánh bao phong sa trứng muối
- Phần nguyên liệu làm vỏ bánh:
300 gam bột mì,
35 gam đường,
165 ml nước,
4 gam men nở và 5 gam bột nở
- Phần nguyên liệu làm nhân bánh:
40 gam bơ,
4 lòng đỏ trứng muối,
20 ml sữa,
8 gam bột bắp,
10 gam bột sữa,
30 gam đường,
15 ml sữa đặc có đường và 2 gam lá gelatine
Cách làm bánh bao phong sa “HOT HIT” càng ăn càng ghiền
+ Bước 1: Bột mì bạn đem rây mịn, sau đó cho bột mì ra tô rồi thêm men nở + bột nở + đường + 1 ít nước vào nhào đều đến khi thu được khối bột mịn. Trong công đoạn nhào bột này, bạn có thể nhào bột thủ công bằng tay hoặc có thể sử dụng máy nhào bột tự động để đỡ nhọc công mà lại tiết kiệm được nhiều thời gian.
Tiếp đến, dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín miệng to, ủ bột chừng 1 tiếng đồng hồ để bột nở.
+ Bước 2: Với trứng muối bạn cho ra bát rồi đặt vào nồi hấp 10 phút. Hết thời gian hấp bạn tán nhuyễn.
+ Bước 3: Cho phần nguyên liệu làm nhân bánh gồm đường + bơ + sữa và gelatine ra tô để ngâm mềm. Kế tiếp, cho tất cả hỗn hợp này vào nồi, đun đến khi hỗn hợp tan đều ra.
+ Bước 4: Cho vào hỗn hợp bơ sữa thêm sữa đặc, bột bắp và bột sữa, khuấy đều lên.
+ Bước 5: Cho trứng muối vào hỗn hợp (bước 4), khuấy đều tay để các nguyên liệu hòa vào nhau. Tắt bếp, để nguội rồi cho vào trong ngăn mát tủ lạnh 60 phút.
+ Bước 6: Chia phần hỗn hợp trứng muối thành những phần nhỏ để làm nhân bánh. Về phần bột bánh, lúc này bột bánh đã ủ đủ thời gian, bạn cho bột bánh ra nhào lại rồi ngắt 1 nhúm nhỏ, viên tròn, nhấn dẹt rồi đặt nhân trứng muối vào giữa. Viên khéo các mép bột để tạo thành hình bánh bao tròn xinh. Thao tác này không quá khó tuy nhiên cần 1 chút tỉ mỉ để phần nhân bánh không bị lộ ra ngoài. Thực hiện lần lượt cho đến khi hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị.
+ Bước 7: Đặt các chiếc bánh bao vào xửng hấp, hấp chín. Thời gian hấp bánh chừng 20 phút.
Kết thúc thời gian hấp bánh là bạn đã có những chiếc bánh bao thơm ngon, hấp dẫn.
Khi chín, bánh bao Phong Sa có lớp vỏ căng bóng, mịn màng. Vỏ bánh mềm, xốp, thơm ngon. Khi bẻ đôi bánh thì phần nhân bánh bao bên trong tan chảy, tràn ra bên ngoài, rất thú vị.
Chỉ với một vài thao tác đơn giản thôi là chúng đã có những chiếc bánh bao phong sa trứng muối ngon ngất ngây rồi. Nếu như những loại bánh bao mà bạn đã từng ăn có hương vị từ nhân thịt, mộc nhĩ thì khi bạn thưởng thức của món bánh bao phong sa này sẽ tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo, hương vị đậm đà từ trứng muối, thơm ngon bùi bùi từ sữa khiến bạn nhớ mãi không thôi.
Lưy ý:
- Các cơ sở làm bánh bao có thể sử dụng máy làm vỏ bánh bao công suất lớn hoặc máy làm bánh bao nhỏ, máy tạo hình – làm bánh bao đa năng công suất lớn… để quy trình sản xuất bánh bao số lượng lớn hiệu quả hơn, năng suất và chất lượng bánh cao hơn.
- Cuối cùng là công đoạn hấp bánh bao Phong Sa. Nếu bạn hấp cách thủy bằng nồi hấp bánh bao thì bạn cần phải làm nóng nồi trước khi để bánh vào hấp. Khi nồi nóng thì bạn lần lượt để bánh bao vào nồi, sau đó phủ 1 lớp khăn vải mỏng lên miệng nồi, rồi mới đậy nắp nồi hấp bánh. Nếu các bạn làm bánh bao nhỏ, có trọng lượng khoảng 25 gram thì bạn chỉ cần hấp bánh 7 – 10 phút là bánh sẽ chín. Tùy theo kích thước bánh bạn làm mà bạn có thể tăng hoặc giảm thời gian hấp bánh bao Phong Sa nhé! Vậy là đã hoàn thành rồi!
- Nếu làm nhiều và ăn không hết, bạn có thể bảo quản bánh trong tủ lạnh nhé. Trước khi ăn chỉ cần hấp nóng lại là đã có ngay món bữa ăn ngon miệng..
Máy làm vỏ bánh bao công nghiệp
Máy làm vỏ bánh bao công suất lớn là dòng máy sản xuất vỏ bánh bao số lượng lớn, tự động chia bột, cán mỏng và nhanh chóng tạo hình vỏ bánh đều, đẹp mắt, đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm.
Loại máy này rất phù hợp cho các cơ sở sản xuất, kinh doanh các loại bánh bao: Bánh bao xá xíu, Bánh bao chiên, Bánh bao nhí, Bánh bao Lava, Thang Bao, Sủi Cảo, Bánh bao Momo, Bánh bao Manti, Bánh Mandu, Bánh Modak… Mỗi giờ, máy có thể sản xuất được từ 4000 – 12.000 vỏ bánh bao chất lượng cao.
Đặc biệt, nhờ tính đa năng, tiện dụng nên các cơ sở sản xuất có thể sản xuất được nhiều loại vỏ bánh khác nhau: Vỏ bánh xếp, vỏ bánh há cảo, vỏ bánh gối, da hoành thánh, Vỏ Dimsum, vỏ bánh bột lọc, Vỏ bánh Dumpling…
Máy làm vỏ bánh đa năng Vinairato đã đồng hành và phát triển vững mạnh cùng rất nhiều cơ sở sản xuất bánh bao lớn nhỏ ở Việt Nam. Nhiều cơ sở bánh bao không chỉ kinh doanh thành công mà còn mở rộng được quy mô sản xuất và mở rộng thành công thị trường, thương mại hóa các loại vỏ bánh hoặc xuất khẩu sản phẩm sang nước ngoài.
Máy làm bánh bao đa năng – nặn bánh và nhồi nhân bánh bao công suất lớn
Đối với quy trình sản xuất thủ công, nhân công nặn bánh bằng tay thì bánh sẽ không đạt độ thẩm mỹ cao. Thậm chí, bạn phải luôn tốn nhiều thời gian, công sức để đào tạo nhân công rồi việc sản xuất kinh doanh của bạn vô tình bị phụ thuộc vào họ. Chưa kể, tình trạng thiếu người làm bánh thường xuyên xảy ra làm ảnh hưởng ít nhiều đến hiệu quả kinh doanh của bạn. Tình trạng này kéo dài từ năm này qua năm khác làm cho việc kinh doanh của bạn bị trì trệ mãi, không thể phát triển.
Máy làm bánh bao là dòng máy tạo hình và làm bánh bao theo dây chuyền khép kín hoàn toàn tự động phù hợp với nhu cầu sản xuất nhiều loại bánh bao khác nhau. Thiết bị giúp tạo hình bánh bao và nhồi nhân bánh chỉ với vài giây.
Thông thường, công suất của 1 người nhân công làm việc trong vòng 1 giờ chỉ có thể làm được tối đa 100 chiếc bánh bao và phải có sự hỗ trợ của nhiều nhân công khác, qua nhiều công đoạn: nặn bánh, nhồi nhân, tạo hình bánh… Nhưng với máy làm bánh bao Vinairato, mỗi giờ, bạn có thể tạo được 3000 – 6.000 thành phẩm đều và đẹp. Do đó, bạn sẽ tiết kiệm được nhiều thời gian, công sức, giảm thiểu chi phí sản xuất và tiền thuê nhân công.
Hơn nữa, máy được tích hợp bộ phận định lượng thông minh nên công đoạn cắt bột và chia nhân bánh hoàn toàn tự động, dễ dàng làm ra hàng nghìn chiếc bánh đều đặn, giống nhau về hình dạng, kích thước và tạo hình đẹp mắt hơn. Thậm chí, chiếc máy đa năng này cũng cho phép người dùng điều chỉnh độ dày mỏng và kích thước thành phẩm theo nhu cầu.
Máy làm bánh bao Vinairato sẽ giúp bạn giải quyết triệt để những khó khăn trên. Máy được áp dụng công nghệ tạo hình bánh bao tối tân, chất lượng nhất, dễ dàng tạo ra thành phẩm bánh bao đẹp mắt, đa dạng kiểu dáng, kích thước. Nếu muốn thay đổi hình dạng bánh, người dùng có thể thay khuôn dễ dàng. Quy trình sản xuất đơn giản, dễ sử dụng và chỉ cần 1 người vận hành
Tất cả các loại bánh bao sữa, bánh bao không nhân, bánh bao mini, bánh bao Cadé, bánh bao Phong Sa, bánh bao Lava (nhân đậu xanh, đậu đỏ, khoai môn…), bánh bao nhân chay, bánh bao nước hoặc thậm chí là bánh bao nhân thịt… được làm từ chiếc máy tự động này, khi hấp chín, bánh vẫn giữ được dáng hình đẹp như ban đầu. Đây chính là một trong những thiết bị rất cần thiết, đáng đầu tư cho các nhà máy hoặc các cơ sở sản xuất bánh bao chuyên nghiệp.
Xem thông tin bảng giá máy làm bánh tao tại: https://vinairato.com/san-pham/may-lam-banh-bao-cong-nghiep/