Làm bánh bao nhân trứng thịt băm thủ công hay dùng máy làm bánh bao nhân trứng – máy tạo hình bánh bao thì vẫn cần bí quyết làm bánh bao thơm ngon, tạo nên lớp vỏ bánh bao mịn màng, mềm xốp, trắng nõn nà và phần nhân bánh bao đậm đà, trứng bên trong bánh bao không bị bể nát. Điều này thật không hề đơn giản cho những người mới lần đầu làm bánh hoặc những ai đang dự định kinh doanh bánh bao nhân trứng.
Vinairato sẽ chia sẻ bí quyết giúp bạn làm bánh bao ngon và cách làm bánh bao nhân trứng siêu dễ, càng ăn càng ghiền.
Cách làm vỏ bánh bao mịn màng, thơm ngon
Bánh bao ngon là bánh có lớp vỏ mềm mại, mịn màng, đẹp mắt. Lớp vỏ bánh bao càng mềm mịn thì bánh càng chất lượng. Tuy nhiên để làm được vỏ bánh bao mềm mịn, thơm ngon, có độ xốp vừa phải, không bị bẹp dí, nhũn nhão thì đòi hỏi người làm bánh phải trộn bột đều đặn, chắc tay, để tạo độ ẩm trong bột vừa đủ. Sau đó, phần bột bánh bao phải được cán đều để tạo độ dẻo dai cho vỏ bánh. Do đó, thợ làm bánh cán bột càng đều, càng mỏng thì bánh càng thêm dẻo dai, tơi xốp.
Chèn hình trộn bột, cán bột làm bánh bao thủ công
Công đoạn làm vỏ bánh bao thơm ngon rất kỳ công, đòi hỏi bạn phải tốn nhiều thời gian công sức cho việc trộn bột và cán bột thủ công. Nếu bạn làm bánh bao số lượng lớn thì bạn đừng ngần ngại đầu tư vào các loại thiết bị, máy móc bổ trợ. Ngày nay, bạn có thể lựa chọn sử dụng máy trộn bột, máy cán bột và máy làm vỏ bánh bao công nghiệp để làm vỏ bánh bao, làm bánh bao số lượng nhiều.
Bên cạnh đó, bánh bao sẽ không thơm ngon hoàn chỉnh nếu bạn không ủ bột, lên men. Công đoạn này cực kì quan trọng giúp bánh nở tốt hơn, xốp hơn. Thông thường, để làm bánh bao, nhiều người sử dụng bột nở (men nở) để làm bánh bao. Tuy nhiên, khi bạn sử dụng bột nở, bánh bao sẽ dễ bị chua hoặc có mùi khai ngấy khó chịu. Hơn nữa, bánh bao sử dụng bột nở kém chất lượng, không rõ nguồn gốc hoặc dùng bột nở quá nhiều sẽ không an toàn cho sức khỏe con người. Chính vì vậy, để làm bánh bao thơm ngon, bột lên men đúng độ, tiết kiệm thời gian mà lại không cần sử dụng bột nở thì các cơ sở bánh bao nên dùng máy ủ bột bánh bao (tủ ủ bột).
Mua máy làm bánh bao tại đây: https://vinairato.com/san-pham/may-lam-banh-bao-cong-nghiep/
Cách làm nhân thịt trứng cho bánh bao
Bí quyết làm bánh bao nhân trứng thơm ngon, trước tiên là việc bạn chọn lựa, phối hợp các nguyên liệu hài hòa, đầy đủ các thành phần, hòa quyện thành một hương vị đặc trưng. Cụ thể, nguyên liệu để làm phần nhân bánh bao gồm có thịt heo băm nhuyễn, nấm hương, nấm mộc nhĩ, trứng cút (có thể thay thế bằng trứng gà, trứng vịt) hoặc bạn có thể sử dụng thêm cà rốt, đậu hà lan…
Quy trình làm bánh bao nhân trứng khá kì công, bạn có thể làm thủ công hoặc có thể sử dụng máy làm bánh bao nhân trứng. Nếu bạn sản xuất bằng máy làm bánh bao thì bạn nên chọn dùng trứng cút vì trứng cút nhỏ, gọn, máy dễ nhồi hơn. Tuy nhiên, nếu bạn sử dụng trứng gà, trứng vịt để làm nhân bánh bao thì bạn nên cắt bổ cau quả trứng với kích thước nhỏ gọn hơn, vừa đủ để bạn dễ dàng nhồi nhân vào vỏ bánh.
Ngoài ra, bánh bao nhân trứng thơm ngon hơn khi được bạn nêm gia vị cân đối, hài hòa, hương vị đậm đà vừa miệng. Bạn cũng có thể thêm một vài giọt rượu làm bánh bao vào nhân bánh để hương vị bánh bao thơm hơn, hấp dẫn hơn.
Cách nhồi nhân bánh bao
Nếu bạn làm bánh bao thủ công thì bạn chỉ nên múc nhân bánh vừa đủ vào từng vỏ bánh và khéo léo bọc lại. Tùy vào vỏ bánh nhỏ hay lớn mà khối lượng, kích thước nhân bánh cũng sẽ tỉ lệ thuận theo. Tránh trường hợp phần vỏ quá nhỏ mà phần nhân quá nhiều, không cân đối thì khó gói bọc bánh lại. Trường hợp này, khi bạn gập các mép bột lại, vo tròn bột thì bánh bao sẽ bị lồi nhân ra ngoài, không được đẹp mắt, dễ bung nhân. Đó là còn chưa kể, khi làm bánh bao, bạn không được làm vỏ bánh bao quá mỏng dính. Bởi vì vỏ bọc quá mỏng thì khi hấp chín bánh bao dễ bị vỡ, bung nhân hoặc bị nhão.
Chính vì vậy, việc dùng máy làm bánh bao (hay còn gọi là máy tạo hình bánh bao đa năng) sẽ giúp bạn giải quyết công việc nhanh chóng, dễ dàng hơn, tiết kiệm thời gian nhiều hơn.
Đặc biệt, máy tạo hình và làm bánh bao đa năng VinaIrato là dòng máy làm bánh bao công suất lớn cao cấp, hiện đại nhất. Chiếc máy này sản xuất bánh bao thơm ngon, đồng đều, đẹp mắt theo quy trình khép kín, hoàn toàn tự động, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Các công đoạn tốn nhiều thời gian công sức như: định lượng, chia bột, nhồi nhân, tạo hình bánh sẽ được thực hiện nhanh, gọn hơn rất nhiều lần mà không cần sử dụng nhiều nhân công. Hơn nữa, nhờ chiếc máy nặn bánh bao tự động này mà bạn có thể dễ dàng tạo ra hàng ngàn cái bánh bao đồng đều về kích thước, hình dạng, chất lượng và năng suất cao hơn.
Mặt khác, với chiếc máy làm bánh bao nhân trứng VinaIrato, bạn có thể làm được nhiều loại bánh bao khác với hình dáng, kích thước, phần nhân khác nhau. Để làm được điều đó, bạn chỉ cần thay đổi khuôn làm bánh bao được tích hợp sẵn trên máy.
Khi hoàn thành công đoạn nhồi nhân bánh bao thì bạn chỉ cần hấp chín bánh nữa là xong. Để hấp bánh bao, bạn có thể sử dụng nồi hấp hoặc xửng hấp bánh bao phổ biến trên thị trường. Tuy nhiên, nếu bạn hấp bánh số lượng lớn thì bạn cần phải sử dụng tủ hấp bánh bao chất lượng cao.
Tủ hấp bánh bao Irato là thiết bị hấp bánh bao công suất lớn, cao cấp. Tủ có nhiệt độ và hơi nóng vừa đủ, khắc phục được những vấn đề về việc hấp bánh thủ công bằng nồi hấp bánh bao truyền thống. Do đó, tủ hấp bánh Irato có thể dễ dàng hấp chín mọi loại bánh bao nhanh chóng hơn. Khi sử dụng tủ hấp bánh Irato, bánh bao sẽ mềm mịn, thơm ngon mà không bị nhão, lớp vỏ ngoài không bị bở nát, bung nhân…
Vậy là chúng ta đã hoàn thành quy trình làm bánh bao nhân trứng rồi. Cách làm bánh bao nhân trứng này siêu đơn giản, dễ hiểu, dễ làm đúng không nè. Với các bí quyết làm bánh bao ngon, bạn có thể thỏa sức đam mê nấu nướng, thậm chí bạn có thể tìm ra được bí quyết gia truyền để kinh doanh bánh bao thành công.
Máy Xay Nhân Bánh Bao tại VinaIrato
Xem thêm : Máy băm nhân bánh bao – trộn nhân tự động
